A szavazatok erejével ...

  Születésnapra olyan ételeket kell készíteni, amely az ünnepelt kedvenceiből állítunk össze. Az ünnepi ételnél csak második szempont, hogy a pénztárcánkat mekkorára kell kinyitni, mert az elsődleges az, hogy ünnepelt szája íze szerint készüljön. Természetesen nem mondunk le arról, hogy egészséges…

Az én feladatom az alaplé elkészítése volt. Vettem 3 kg fehércsontot (sertés combcsontok egészben), 1 kg sárgarépát, 1 kg paszternákot, 0,5 kg vöröshagymát, és egy nagy lábosban (min 10 literes) feltettem főni. 2 órát főztem sóval és vízzel, majd egy órán át az egészben hagyott zöldségekkel. A…

  A szerelem étke. Anthony Capella könyve[i] nem csak címében, hanem tartalmában a szerelem étke/i/ről szól. Javasolom mindenkinek (fiatalnak és idősebbnek), hogy olvassa el ezt a regényt, mert olyan jól írja meg a recepteket, hogy mindenki elhiszi, hogy a férfiakat a hasukon keresztül fogják meg a…

  Rádió Bézs 2020-09-21 hétfő 12 óra. Beköszöntött az indián nyár, a vénasszonyok nyara. A halak és vadak időszaka következik. Juhász János mesterszakács mondja el recept ajánlatait hallgatóinknak. Elsőre finom pörköltet készítünk szarvas combból, majd egyben sült húst ajánlunk négyféle mártással…

Zöldséges marhamorzsa Hús és zöldség! Ez az új főzési irányom. Csökkenteni szeretném a szénhidrát bevitelt, magyarán nagyon kevés legyen krumpli, rizs, kenyér. Mindenkinek ajánlom ezt az ételt, mert nagyon finom! Cukorbetegeknek ajánlom ezt az ételt, mert nem tartalmaz olyat, ami tilalmi listán…

Zalaegerszegen, ahol kezdő törvényességi felügyeletet ellátó szakértő voltam 1984-ben, volt egy vágóhíd. A vágóhíd mellett volt egy húsbolt, ahol a friss húst lehetett kapni. Nos, ez már nem volt újdonság, hogy a húsboltban húst lehet kapni, bár amikor gyerek voltam az ötvenes-hatvanas években,…

2020-09-07 12 óra Rádió Bézs. Elhatároztuk, hogy az Eötvös gimnázium 4/b osztálya 60. születésnapjuktól kezdve 60 évesek maradunk. Ezért ebben az évben ünnepeljük a 9. hatvanadik születésnapot. Ennek a közös születésnapnak, az készült ételeknek állít emléket a műsor. Welcome drink és előételek,…

Kipcsakok levese A kipcsakok[i] levesének a receptjét egy rovásírásos kutyabőrön fedeztem fel. A feltalálás helye  az elköltöztetésre váró levéltár épületének a jövőbeni alapkövének a belseje volt. A rovásírás a magyar közigazgatás jövőbeni betűvetési formája, amelynek széleskörű elterjesztésére a…

Paradicsom és barátai Az elsőre mindenki emlékszik. Az első paradicsom-emlékem a Kőrös-parti kertből, a Sócó-zugból származik, ahol a nagymamám paradicsomot nevelt. (A nagypapám szilvapálinkát.) Az emlékem szerint rekkenő nyári nap volt. A környékbeli gyerekekkel közösen fürödtünk a folyóban, és…

2020-07-13 12 óra A múlt heti vegetáriánus ételek után a húskedvelőknek szólnak a receptek. Lévai Margit a vendégünk, aki olasz húsgombócokkal és zacskóban sült szűzpecsenyével érkezett a stúdióba. Kolbászhússal töltött padlizsán és tök a következő receptünk, majd az egészben sült malachúst…