A szavazatok erejével ...

2025-02-07 13 órakor a Rádió Bézsben az interneten. A „főzés” és a „sütés” szavaknak tájjellegű formációi is vannak: dinsztelni, resztelni, párolni vagy csőben sütni – sokféleképpen használható szavak, amelyek nem azonos ételkészítési módok pontosan. Egy étel elkészítése lehetséges a sütés és a…

2025-01-31 13 óra Rádió Bézs az interneten. Disznótorost azok is esznek, akik még nem láttak élő malacot vagy disznót, csak az üzletben találkoztak májas, véres hurkával vagy kolbásszal és pecsenyével a karácsonyi vásáron. A mai idős generáció falusi nagyszülei még életük részének tekintették a…

Zöldséges csirkecomb a fenyőfa alá.  Áthidalhatjuk a generációk közötti étkezési szokások különbségét a zöldséges csirkecomb receptjével. (Most nem elemezzük a generációs ellentétek okait. Az étkezési szokásokban sem.) Vegyünk csirkecombokat, és távolítsuk el a bőrét és a csontokat: készítsünk…

Már 2 héttel karácsony előtt vegyük meg a lazac törzset, mert még nem kell sorbanállni és jól bírja a fagyasztót. Egy éjszakát adjunk a felolvasztásnak, nem kell gyorsan felmelegíteni. A kezünket végighúzzuk a nem bőrös felületen, és az esetleges szálkákat egy szemöldökcsipesszel kihúzzuk. Sózzuk,…

2024-11-29 13 óra a Rádió Bézs az interneten. A karácsony szó eredetét keressük: latin, görög, bolgár vagy magyar? A történelmi korokba merülünk alá: a fény vagy a nap ünnepe; téli-nyári napéjegyenlőség ezzel éltetik az északi féltekén? Már a görögök is ajándékoztak vagy a kereszténység ezzel…

2024-11-15 13 órakor az interneten a Rádió Bézsben. Bevett, szokásos és szokatlan ízpárosokról beszélgetünk. Ételeket, italokat, fűszereket lehet keverni annak érdekében, hogy változatosabbá tehessük a táplálkozásunkat. A paradicsomot lehet vodkával hígítani, bazsalikommal vagy zellerrel ízesíteni.…

2024-10-25 13 óra Gombából készítünk ételeket, mert magas fehérjetartalmú, növényi alapanyag, amelyet a diétás és a vegetáriánus konyha is kedvel. Az interneten több ezer féle gombafajtát megkülönböztetnek a szakértők, de jóval szűkebb az a lista, amelyből az üzletekben, a piacon választhatunk: a…

2024-10-11 13 óra Rádió Bézs az interneten. A bébiételek edényszükséglete, előkészítése, megfőzése már-már külön tudománynak tűnik az internetről szerezhető tudás alapján. Kétségkívül koronként változik a „gyermeketetés” szokásrendje is, az anyatej azonban stabilan marad az első 6 hónapban. A terhes…

2024-10-04 13 óra A tepsi készülhet vasból, acélból, szlilikonból vagy más anyagból, de mindig tegyünk alá sütőpapírt, hogy könnyebb legyen elmosogatni. A tepsis burgonya készülhet újkrumpliból, parázs krumpliból vagy „öreg” krumpli hagymával vagy krumlipüréből. A tepsiben süthetünk csirkecombot…

2024-09-20 13 óra Rádió Bézs. Rakott ételeket készítünk, amelyeknek van más neve is: görögül, olaszul, szerbül, franciául. A „rakott” általában zöldség-burgonya alapot jelent, amelyen a „rakomány” hús, gomba, kockázott másik fajta zöldségek, paradicsom, zsemle, zabpehely és sok féle fűszer. Csőben…