A szavazatok erejével ...

Orbán-Magyar duett: Elveszünk a szegényektől és azt odaadjuk a gazdagoknak

Az egykulcsos SZJA, a jövedelemfüggő családi adókedvezmények, a rövid munkanélküli ellátás, a közmunka-rendszer, a magas fogyasztási adók, a lakástámogatási rendszerek egy logikára alapozottak: a szegények szegényebbnek, a gazdagok gazdagabbak lesznek tőle. Így ez van már 17. évben is.

Már kezdtem azt hinni, hogy az új magyar kormány szakít a 16 évig uralgó kormány logikájával, azonban a dízel árkompenzáció nem váltotta be a reményeket: akinek telik dízeles autóra az kap az autóhoz állami pénzügyi támogatást, sőt, minél többet használja az autót, annál többet. Akinek telik a jövedelméből drága elektromos autót venni, az kap állami pénzügyi támogatást; akinek nem telik rá, az nem kap semmit.

Már nagyon várom 2027 április 12-én az első évfordulót, hogy azt mondhassam: megtört a Fidesz hatalma.

A Budaörsi Olvasókör tagjai Vácra kirándultak, hogy Halász Géza karikaturista segítségével megnézzük a Váci Múzeumban a Mi magyarok c. kiállítást és a Sajdik gyűjteményt. Természetesen a Dunát is megnéztük és a múmiákat is! Következő rendezvényünk szeptember 9. szerda 15 órakor a Budaörsi Könyvtárban lesz!

Édes és sós palacsinta

Az édes palacsintával nem kell sokat foglalkoznunk, mert a háziasszony és a háziférfi tud (valamilyen) édes palacsintát készíteni. Aki még nem készített palacsintát, az általában beéri azzal, hogy a Balaton valamely műintézményében eszik egy db palacsintát, ezzel majdnem leüríti a bankkártyáját és vigasztalásul azt mondja magának: nagyon nehéz otthon palacsintát sütni - így megérte.

Ellenberger: palacsintát készíteni otthon nagyon könnyű és gyors is, azonban nem kell arra visszagondolni, hogy a nagymamánk 50 db palacsintát sütött az unkáknak, akik egész délelőtt a nyakán a lógtak és azt várták, hogy mikor sül ki a következő palacsinta.

Palacsinta egy személyre: 10 dkg liszt, 1 egész tojás, 4 dl szódavíz, egy csipet só. A hozzávalókat egyszerre összerakjuk egy magasabb falú edényben és egy botmixerrel összekeverjük. 10 percig pihenni hagyjuk, és újra megkeverjük.

A legjobb sütőedény a nagymamánktól örökölt vasból készült palacsintasütő, amely azonban sok családba elveszett a költözések folyamán, illetőleg édesanyánk kidobta a kukába „hú, de nehéz” felkiáltással és vett egy újat lemezből, amely könnyű, de soha többé nem sütött vele palacsintát. Az ifjú férj a feleségnek születésnapjára a legdrágább palacsintasütőt vásárolja a luxusboltban. Az ifjú nej mosollyal veszi át, és nem fűz kommentárt a szülinapi ajándékhoz. A gyakorlott szakács azt mondja, hogy nem az edény fontos, hanem a palacsinta tészta alá adagolt sütőzsiradék mennyisége (helyesen kevéssége), és a tűz hőfoka. Természetesen a vékony palacsintát rövidebb ideig kell sütni (fordítani), a vastag amerikai palacsintát hosszabb ideig kell sütni (mily meglepő!).

Mitől függ a palacsintatészta sűrűsége? Elsődlegesen a liszt-folyadék arányon, de függ a folyadék minőségétől: a buborékos víz a legvékonyabb, a tej a vastagabb palacsintát eredményezi. Ha olajat, cukrot, juharszirupot vagy mézet teszünk a tésztába, akkor eljutunk az amerikai karácsonyi placsinta vastagságához, amelynek elkészítése már egy komoly feladat karácsony másnapjának a reggelén – főleg másnaposan, az éjféli mise (tv) utáni lazítás okán. Miközben egyedül küzdünk a konyhában elsőre álmosan kijön középső gyermekünk és feltesz egy kérdést: Nem azt ígérted, hogy lesz karácsonyi palacsinta? A válasz előtt keressük fel az hűtőszekrény fagyasztó részét, és töltsünk egy fél unikumot, egy hajtásra igyuk meg – szemünk se rebben – és nyugodt hangon csak annyit mondjunk: Segítesz a sütésben? Választ nem várunk, és folytatjuk a sütést!

Fordulathoz érkeztünk: kész a palacsinta, de mivel töltsük meg: sós vagy édes töltelékkel? Az édes lehet leváros, kakaós, túrós vagy bármilyen, amelyet a családi tapasztaltokból már leszűrtünk. Ezért a sósra fordítjuk a figyelmet.

Tejfölös-sajtos: lereszeljük a sajtot, amelyet vékony tejfölre szórunk a kiterített palacsintán. Hengereljük, háromszögre vagy tetszőleges formára hajtogatjuk a palacsintákat, és belerakjuk egy átlátszó edénybe. A tetejére újabb tejföl-sajt kerül, és a sütőben megpirítjuk.

Hortobágyi: maradék pörkölthöz egy kevés paradicsomlét töltünk, felforraljuk. A palacsintákat félig megtöltjük, felhengergetjük őket, és egy kevés pörkölt szafttal kistányérra rakjuk. A mikróban egyesével melegítjük, majd egy kanál tejföllel díszítjük. Zárásként a tejföl picit sózzunk, és így tesszük magunk (a vendég) elé.

Velős: az ismerős hentesnél velőt vásárolunk (egy személy max 10 dkg.) Az agyvelőt vízben megfőzzük vagy kevés zsíron megsütjük. Mind a két esetben sok-sok egész fokhagymát használunk. Pirítósra kenve fogyasztjuk. Frissen törött borsot kínálunk hozzá.

Joghurtos-zöldfűszeres: A palacsintákat vastagon megkenjük joghurttal. Általunk kedvelt zöldfűszerekkel erősen megszórjuk: menta, bazsalikom, petrezselyem, rozmaring, kapor stb. A hengereket látványosan elhelyezzük egy nagy tálra, és ismét egy kevés zöldfűszerünkkel megszórjuk.

A palacsintát lehet kézzel enni, lehet csupán villával, vagy elegánsan kés-villával fogyasztani. Tálalás kérdése! De mindig azzal kísérjük:

Jó étvágyat!