A szavazatok erejével ...

Krúdy Gyulától tudjuk[i], hogy a bor, az száraz bort jelent. Igaz Krúdytól azt is tudjuk, hogy „…álmában minden ember demokrata!”[ii] Így aztán nem csoda, ha az emberek egy része az édes bort issza, bor helyett. Mentsége legyen az emberek azon részének, akik édes bort isznak,…

A Klubrádióban már hallottam egy műsort, amelyben a riporternő egy borkészítő hölgyet kérdezett arról, hogy milyen a „női bor”? A kérdés meglepett. A bor lehet jó vagy rossz, illatos vagy savanyú. De férfi vagy női borról még nem hallottam. A magyar nyelvben ismeretlen…

A desszert elnevezése egy fantázianév, mert bár rakásnak rakás lehet, de máglyának mégse, hacsak nem tekintjük annak a fehér-világosbarna hab (habcsók?) alatt megbúvó piros lekvár-réteget?! Aki az édességet szereti és nagykanállal is szívesen megeszi, az álljon neki - e…

Zebegényben tanultam Evelintől a tökmagos krémet. Amikor megláttam az ételt, meggyőződéssel kérdeztem a háziasszonytól: „Mazsolás krémtúró?” A válasz helyett kaptam egy kistányérnyit, és valóban nagyot tévedtem. Az édes helyett pikáns-sós volt az íze, mazsola helyett…

 Körösi sült halak (Tóth Zoltán készíti, Gyomaendrődön, 2014. 08. 15-én.) Nagyapám, Tóth István, a Körös partján, Edrődön született, élt, dolgozott, családja volt, itt is nyugszik a köztemetőben. Nyárigyerekként minden szünidőben a nagyszüleimnél nyaraltunk az…

Így kockázz fel egy görögdinnyét! 1 perc 59 másodperc alatt egy férfi szépre felkockáz egy 5-6 kilós görögdinnyét. Egy jó hegyes-éles-vékony pengéjű kés, és némi gyakorlat szükséges hozzá! A harmadik görögdinnye már hasonlatos lesz a videón…

Az eredeti ételt Endrődön (Viharsarok, Békés megye, mai neve Gyomaendrőd) a Nagymamámtól ismertem meg. Pesti gyerekként 1956-1971 között a szüleim minden évben nyaralni küldtek nagyszüleimhez, legalább 3 hétre, de volt, hogy hosszabb időre is. A nagyszüleim földműveléssel…

„Nem” a zsírra, „nem” az olajra, attól függően, hogy melyik élelmiszergyártó cég „tudományos” értekézéseit olvassuk a szakácskönyvekben, hallgatjuk a rádiók vagy nézzük a televíziók főzőműsoraiban. Az emberiség az első tízezer évében nagyon jól főzött…

Töltött krumplipürét egyet sem találtam az interneten, csak Budaörsön. Töltött krumpliból nagyon sok féle van, de krumplipüréből nem találtam másikat. Talán egy osztrák-skót recept mutat távoli rokonságot, de ott a hús helyett a véres hurka a töltelék, így a budaörsinek…

1990 óta élünk a családommal Budaörsön.  Fokozatosan illeszkedtünk be a faluba, mert nem könnyű annak, aki más településről jött a régebbi hagyományok közé beleillenie. Segítségemre volt, hogy édesanyám családja sváb bevándorló volt, akik 200 év alatt magyarosodtak el, de…