A szavazatok erejével ...

Egyszemélyes töltött tojás

A töltött tojás ismert hidegkonyhai készítmény. Ünnepekre a család valamely tagja is szokott készíteni ilyet - előételnek. Egyszerű elkészíteni: főtt tojás, majonézzel, a tojássárgája valamivel kikeverve, sátoros ünnepeken kaviárral dúsítva. A recept általában úgy kezdődik, hogy végy 20 db tojást…

Magyarországon 400 ezer egyszemélyes háztartás van: idősek és fiatalok vegyesen. nekik gondoltam egy előételt készíteni, amely úgy kezdődik, hogy végy egy tojást…

Az általános infláció 2022 utolsó negyedében 20%-os, az élelmiszereké 60-70%-os. Egy tojás ára közelíti a 100 Ft-t, és nem is lehet egy tojást venni az üzletben. Minimum 6 db, amely sokáig elegendő egy egyszemélyes háztartásban. (A piacon próbáltam egy darabot venni, de az általános megvetésen túl nem sikerült eredményt elérnem.) Belenyugszunk, hogy egyszerre együnk 6 tojásból rántottát? Vagy piskótát készítsünk belőle, amely 2 rúdra is elegendő?! Vagy intsünk örökre búcsút a töltött tojásnak? Nem és nem!

Átmenetileg törődjünk bele a minimum 6 db tojásba, és készítsünk a hét 6 napjára egy-egy tojás elfogyasztására tervet. (A legújabb gasztronómia kutatások szerint a napi egy-egy tojás elősegíti a női hamvasság és a férfierő visszatérését.) Legyen az egyik nap reggelire egy lágytojás, amely 3 perces. Másnapra az ebédhez együnk egy keményre főtt tojást. Harmadnapra egy tojássárgáját keverjünk ki cukorral és desszertként fogyasszuk el (mint gyerekkorunkban). A negyedik napon a vacsorához hemendex-et készítünk: egy szelet sonka/parizer egy tükörtojással. Ötödikre sajtos omlettet reggelizzünk: egy tojás, egy deci tej, 3 dkg reszelt sajt a hozzávaló.

És végre elkövetkezik a hatodik nap! (A hetediken megpihenünk.) Megfőzünk 1 db tojást keményre. A víz felforrása után még legalább 8-10 percig főzzük. Főzés közben egy kanállal forgatjuk, hogy egyik oldala se maradjon folyékony. A főzővízben hagyjuk kihűlni. (Így könnyebb lesz a héját leszedni.) Ketté vágjuk a fehérjét, amelyeket egy-egy kispohárban helyezünk el. A tojássárgáját egy teáspohárban összekeverjük 2-4 kiskanál joghurttal és pici sóval. A kikevert sárgáját rátöltjük a fehérjére, amelynek tetejére egy kanál ikrát púpozunk. (Nem kaviárt, mert az orosz kaviár méregdrága, és a német, ukrán vagy bolgár ikra – hivatalos nevén halkészítmény – ugyanolyan finom.)

Az asztalunkra kiskanál mellé egy szalvétával terítünk magunknak, egy szelet pirítóssal. Szép lassan eszegetjük, és közben arra gondolunk, hogy a másik kispohárban még egy töltött tojás vár ránk!

Jó étvágyat kívánok!

1.600 forint a lángos.

A budapesti Nagy vásárcsarnok 1876-ban épült[i]. Én Dimitrov téri vásárcsarnoknak ismertem meg 1954 nyarán. Már többször is voltam édesanyámmal a vásárcsarnokban, azonban ezekre a vásárlásokra nem emlékszem. Életem első emléke a Dimitrov téri villamosmegállóhoz és a mögötte tornyosuló nagy épülethez kötődik. Egy rendőrbácsi megfogta a kezem, és azt kérdezte: Hol van az anyukád? Én büszkén válaszoltam: Tóth Zoltán, két és fél éves, Váci utca. A következő emlékkép az, hogy a rendőrbácsival megyünk végig a Váci utcán, és minden háznál megkérdezi: Itt laktok? …és megyünk tovább. Megismertem az épületet, ahol laktunk és az édesanyám kitárt karral futott elénk, magához ölelt és azt kérdezte: „Hol voltál?” A válaszra nem emlékszem, de jó helyen voltam édesanyám karjában. Addigra már én is féltem, hogy elvesztem.

„1 forint a meleg lángos…” az 1960-70-es évek (gyerekes) népi rigmusa volt. A második sor utolsó szavát az adott helyzet és a skandálók kiben léte határozta meg: vagy egy politikai személyiség vagy egy focicsapat neve szerepelt rímként.

A meleg lángost mindig szerettük az öcsémmel együtt – és ritka alkalmanként - versenyt ettünk a lángosból. A szüleinkkel együtt laktunk a volt angolkisasszonyok zárdájában (V. Váci utca 47.), amely akkor ápoló- és szülésznő képző szakiskola és kollégiumaként működött. A szüleim ott dolgoztak és szolgálati lakásban éltünk (a fizetésükbe beszámították a lakbért, így a fizetésük jelképes volt, de volt hol lakni!) A kollégiumban menza is működött, így havonta egyszer vasárnap este lángos volt a vacsora a kollégistáknak (300 lány). Azonban a vasárnapi vacsorát az ebéddel adták ki, így a lángos már kora délután összetöppedt, nyúlós lett és rágós. Mivel mi is a menzai kaját kaptunk, és előre láttuk a lángos sorsát, így ebéd után („Nem állsz fel az asztaltól, amíg van a tányéron!”) betömtük a lángost is. Este pedig kuncsorogtunk édesanyámnál: „Ehetünk egy zsíroskenyeret?” Már régen elfelejtettük estére édesapám déli kérdését: „Éhesek vagytok még?” …és ketté tépte saját lángosát, amelyet mi szótlanul és szuszogva faltunk fel az öcsémmel együtt.

A Dimitrov téri csarnokban mindig lehetett lángost kapni. A 60-70-es évek lángosait a fokhagyma és a só jellemezte. A lángos nagy volt, a kezedet sütötte a negyedre vágott szalvétára helyezve, szaladhattál az álló pultig, hogy el ne égjen a kezed. Lihegve kellett beleharapni a lángos szélébe, hogy el ne égesse a nyelved. Ahogy haladtál a lángos közepe felé, az egyre ropogósabb lett, a tűzforró zsír buborékokat pirított a lángos közepébe, és mindent elborított a tört fokhagyma és a só íze. Minden hersegett a fogad alatt, és nem törődtél azzal, hogy a kezed és az arcod már tiszta zsír. Nagyot sóhajtottál, amikor elfogyott, és sóváran nézted azokat, aki még egy sört ihattak után.

Tíz évvel később a kisgyerekeinkkel nyaralhattunk a Balatonon! Anya, Apa és két gyerek a szakszervezeti üdülőben kaptak reggelit, ebédet és vacsorát, de milyen jól esett a balatoni fürdőzés után uzsonnára enni egy lángost és egy sült halat négyünknek! A lángoson só és fokhagyma, a sült halon só és pirospaprika! Heuréka! Örökre a számban marad az íz, sőt, akkor már két pohár sört is ihattunk, a gyerekek pedig kólát.

Betört a szocializmusba a kapitalizmus és lelkesen támogattuk az idejétmúltnak tekintett társadalmi rendszert. Jelkép lett a maszek zöldséges, a lángossütő, akik éjjel-nappal gürcöltek és megvehették a németből behozott mercit, és évente egy hetet görögben nyaralhattak. A lángos ára hirtelen az egekbe szökött (30 ft) és a rátéteket külön meg kellet fizetni (sajtos-tejfölös, szalámis, magyaros stb.). Egyre szűkült a jó lángost sütők köre: elmentünk a Fény utcai piacra lángost enni (120 ft), mert a régi ízeket érezhettük. A Balatonnál is vadászni kellett a finom lángost, mert a rágós, nyúlós lángos nem ízlett 500 ft-ért.

A kapitalizmus erősödésével, a társadalmi szolidaritás csökkenésével a finom és ropogós lángos evésének a köre tovább szűkült. A balatoni sült halak megszűntek, helyükbe léptek a török, görög, szíriai gyros-ok, sok zöldséggel és kis pitával. Maradt a halak közül „sült” hek, azonban belül véres, kívül égett, a kovászos uborka (1 db) 200, egy szelet kenyér 100 Ft.

A szocializmus megszűnésével és a vadkapitalizmus uralkodóvá válásával (1993-1997) a lángos ára az infláció mértékével párhuzamosan nőtt: 30-50%. A Bokros csomag stabilizálta a gazdasági helyzetet, azonban az Orbán kormány gyorsan magánzsebekbe terelte a közösség által megtermelt hasznot. A Medgyessy (2002) és a Gyurcsány (2006) kormány gyorsan kiosztotta a népnek a külföldi hitelekből felvett pénzeket, így az embereknek megint jutott lángosra pénz, de a gazdasági válság (2008) után már megint csak só és fokhagyma jutott a lángosra. A világgazdasági fellendülés jól jött az Orbán kormánynak, és a gazdasági fellendülés előnyeit a sajátjainak biztosítja, és az összes hátrányt a szegényekre hárítja.

Így jutottunk el 2022-re ismét a Nagy vásárcsarnokba, és az 1600 forintos lángoshoz. Nyáron még az ezer forintos balatoni lángosról szóltak újságcikkek és fb oldalak, őszre már 50%-os emelkedést láthatunk. A vásárcsarnok második szintjén minden második street food árus zárva. A nyitva levő árusok közül egyben lehet lángost kapni, a többiben csak a jóval drágább ételeket.  A sorban előttem álló külföldi turista kért egy lángost tejföllel, sajttal és baby spenóttal. Amikor megtudta, hogy 9 euro az ára kicsit tétovázott, de érintette a kártyáját és fizetett. Milyen az 1600 forintos lángos? Kicsit nyúlós, kicsit rágós, kicsit fokhagymás. Kértem egy kis sót hozzá. Azt a választ kaptam, hogy azért nincs, mert valaki elvitte.

A nyugdíjprémiumból minden nyugdíjas vehet magának havonta 6 lángost! Sót azonban mindenki vigyen magával!

Jó és rossz változásai. 

Sokáig azt hittem, hogy az a jó film, amelyben azonosulni tudok a főszereplővel. Izgulhatok érte, szerethetem a cselekedeteit, példának tudom tekinteni a magatartását. Amit ő kedvel, azt én is; amit ő utál azt én is. Így aztán imádtam a francia filmek férfi sztárjait nézni (Belmondo-t, Delon-t, Depardieu-t), sőt még a női szexbálványokkal is tudtam azonosulni a filmnézés közben. Évtizedek múltával azonban arra döbbentem rá, hogy nem az a jó film, amelyben én azonosulok a sztárokkal, hanem azokat a filmeket kell szeretnem, amelyekben a saját múltbeli/jelenlegi vagy jövőbeni magamat látom. Így aztán a „cselekményes” filmek helyett azokat kezdetem nézni és szeretni, amelyek gondolatokat, filozófiát, sorsfordító eseményeket tartalmaztak – amelyek rólam (is) szólnak. Így készítet/t/ek filmet Szabó István, Jancsó Miklós, svéd és egyes amerikai rendezők.

Sokáig azokat a regényeket olvastam nagy lelkesedéssel, amelyek népek sorsát mutatták be egyes – a politika által kinevezett - hősök emlékén keresztül, amelyben a jó ember nagyon jó, a rossz ember nagyon rossz; a főszereplő nő szent vagy kurva. Fiatal koromban faltam a „történelmi regényeket”, amelyeket pl. nagy magyar írók írtak csengő aranyakért az ilyen-olyan királyok-kormányzók-diktátorok megrendelésére. Azonban rájöttem, hogy ezek a regények azt akarják, hogy azonosuljak a hitvány hatalmasokkal (pl. Vass Albert és társai). Keresni kezdtem azokat a szépirodalmi műveket, amelyben a nagyszüleim, a szüleim életére és saját sorsunkra ismerhetek (Spiró György, Vámos Miklós stb.), sőt folyamatosan keresem azokat a fiatalabb kortársakat, akik gyermekeink/unokáink jövőjét tudják felmutatni.

Sokáig olvastam azokat a verseket, amelyek a magyar dicső múltat verselik, amelyek feldicsérik a kiváltságos társadalmi rétegek nemzetmentő tevékenységét. Sőt, még az I. világháborúra buzdító színdarabokat is elolvastam. Az idő múlása azonban meghozta az eszemet: az alanyi költők (Babits, Kosztolányi, Tóth Árpád, Rimbaud) olvasása, majd Ady, József Attila közéleti versei már saját családom sorsát mutatta be egy évszázad távlatában. Baranyi Ferenc, Juhász, Gyula, Bari Károly, Erdős Virág, Szabó T. Anna azonban már én sorsomat mutatta rímekbe-ritmusba foglalva.

A jelenlegi kormány társadalompolitikája a társadalmi szolidaritás tagadására épül. Csak a saját képére formált „törzsszövetségét” támogatja: a kalandozó magyarok több mint ezeréves történetéhez visszakanyarodva kirabolják a szegényeket és a nem hozzájuk tartozó tehetősebbeket.

A jelenlegi kormány gazdaságpolitikája csak a saját csatlósait és mamelukjait támogatja, a közép és szegény társadalmi csoportok jövedelmét a sajátjaihoz csoportosítja át. A kiegyensúlyozásra irányuló uniós támogatásokkal a gazdagokat gazdagítja és a szegényeket szegényíti. A jelenlegi kormány a válságokból – hasonlóan a korábbi háborús rablókhoz – saját kedvenceit és csatlósait támogatja és a kevésbé tehetős társadalmi csoportokat a válság vesztesei közé kényszeríti. A jelenlegi kormány által irányított társadalmi szolgáltatások – oktatás, egészségügy, szociálpolitika, nyugdíj és környezetvédelem – a saját társadalmi csoportok előnyét növelik, és mindenki más hátrányát okozzák.

A jelenlegi kormány oktatási és kultúrpolitikája több százéves hagyományokra épül: a filmesek, írók, költők, zenészek, általában a művészek közül azok kapnak társadalmi nyilvánosságot, akik a jelenlegi hatalom nyersen megjelenített érdekeit szolgálják. Hamis hősöket, harmadrangú „művészeket”, hírhamisító újságírókat állítanak - sok-sok pénzzel támogatva - példának elénk, hogy „kancsalul, festett egekbe nézz”-ünk.

Tévednek a mai hatalmasok és propagandásaik: már megtanultuk, hogy saját sorsunkat akarjuk látni a társadalmi célokban, a szakpolitikákban, valamint a filmekben, a regényekben, a versekben, a zenékben és történelemben is.

(Kép: internet)

Egyszemélyes sült káposzta

Nyugdíja társainktól gyakran hallom: „Készítettem egy jó székelykáposztát, de egész héten, minden nap azt kellett ennem, mert sok lett!” Valóban, még a legjobb étel is unalmassá válik, ha egész héten azt kell enni!

Idézetből megfogadtam néhány fontos elemet! Legyen az étel „egyszeri”, „jó” és „káposztás”. Hozzáteszek még egy szempontot a finom ételhez: legyen olcsó is!

Néhány nehézséggel azonban számolnunk a beszerzés során! Az első a káposzta árus elkerekedett szeme és dühös vakkantása, amikor bejelentjük, hogy a 20 dkg savanyú káposztát vennénk. „Mennyit?!” Ismételjük meg szerényen, hogy húsz dekagramm káposztát akarunk. A savanyúság árus dúlva-fúlva veszi elő a legkisebb nylon zacskóját és tömködi bele a savanyú káposztát. „Ilyet még nem is hallottam! – morogja. Ráteszi a káposztás zacskó a mérlegre és megvetően kérdezi: „31 maradhat?!”. Ebben a pillanatban gondoljunk a magyar nép hőseire, akik ellent állták minden erőszaknak, és költözzön belénk Toldi Miklós erőssége, úgy válaszoljunk: „25 dekát kérek!” Készüljünk föl arra is kemény választ is kaphatunk: „Ennyi nem eladó!” Ilyen konfliktustól jobb elmenekülni és keresni egy másik savanyúságárust, akihez a hírünk előbb elér, minthogy mi magunk odaérkezünk. Biztosak lehetünk benne, újbóli 25 dekás kérésünk már teljesül, de jószóra ne számítsunk itt sem. Azonban, ha a 25 dkg savanyúkáposztához jószót is szeretne, akkor Fejérvár úti piacra menjen, ahol már kiszolgálják az embert a káposzta mellett jószóval is.

Bevásárlási lista: 25 dkg savanyúkáposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 3 dkg füstölt kolbász, fél deci víz. Tudom, hogy (még) nem lehet ilyen kevés szalonnát és kolbászt kapni, de árak emelkedésével és a fogyasztás csökkenésével lassan ez az idő is eljön. Addig is a szalonna és a kolbász nem romlandó és más ételekhez is felhasználhatóak.

Metódus: A füstölt szalonnát mini kockákra vágjuk és zsírjára pirítjuk egy korty vízen. A kolbászból 3 karikát vágunk. A kisült zsírt a lábas alján hagyjuk, és rá „szálazzuk” a káposztát (ne egy csomóban legyen). Jöhetnek rá a szalonna minikockák és a kolbászkarikák. Egy fakanállal összekeverjük, hogy mindenütt érje zsír a káposztaszálakat. Ráöntjük a maradék vizet. Ízlés szerint beleteszünk 1 db csilipaprikát (amelyet az ablakban neveltünk). Lassan sütjük. Amikor a víz elpárolgott, akkor már készen is van az egyszemélyes sült káposzta.

Tálaljuk egy lapos tányérra és tegyünk mellé pirítóst, amelyet a tegnapi kenyérből készítettünk.

Jó étvágyat!

Putyin és Orbán szavaztat

Az oroszok (Putyin) által Ukrajna ellen indított háborúban az ukránok ellentámadásban vannak. Visszafoglaltak két magyar megyényi területet az agresszortól. A Krím-félsziget elfoglalása során alkalmazott receptet Putyin ismét alkalmazza: az orosz ajkú lakosságnak népszavazást szerveznek arról, hogy az orosz állam területéhez csatolják-e a katonailag megszállt ukrán területeket. Minden elfoglalt területen az orosz ajkú lakosság kisebbségben van. Azok az Ukrajnából elszállított vagy oda menekült oroszok/ukránok is szavazhatnak, akik Oroszország területén élnek. A népszavazáson négy napig lehetett szavazni, és semmilyen civil kontroll nincs a szavazás és a szavazatszámlálás folyamatában. A szavazók száma nem nyilvános, csak azt lehet tudni, hogy 99%-ban támogatták az Oroszországhoz való csatlakozást. Putyin bejelentette, hogy a népszavazást az ENSZ alapokmánya és a nemzetközi jog alkalmazásával bonyolították le.

A népszavazás eredményét egyetlen külföldi állam sem ismerte el. (Eddig még Orbán sem, de mamelukok már dolgoznak a projekten).

Orbán is szavaztat, „nemzeti konzultációra” hívja a híveit. Az ilyen konzultáció lényege, hogy a saját szavazóbázist célozza meg, olyan kérdésekkel, amelyekkel Fidesz szavazók csak egyetérthetnek. Állítólag minden választópolgár megkapja a konzultációs papírt. Azért állítólag, mert a kérdések összeállításánál, a szavazatok összesítésénél és az eredmény megállapításánál nincs ellenzéki vagy civil kontroll. A költségvetésnek csak végszáma van, a cél szentesíti az eszközt az adófizetők pénzének a felhasználását. A cél mindig a orbáni politika támogatottságának a bemutatása, itthon és külföldön. Ezzel a folyamatban levő nemzeti konzultációval azt fogja Orbán bebizonyítani, hogy a „magyarok” politikailag ellenzik az általuk Brüsszelnek nevezett politikát.

A nemzeti konzultáció eredménye előre megíratott. A folyamat titkosított és ellenőrizetlen. Egyetlen országvezető fogja kinyilvánítani egyetértését: Putyin.