2012.11.02.
14:47

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Kolbászból kerítés

images_2_1351864022.jpg_200x147

A szegény ember álmában kolbászból van a kerítés. Mert a kolbász az a jólét egyik szimbóluma,és ha már álmodunk, akkor álmodjunk egy nagyot! Legyen húsból a kolbász! És íme, a valóságban létezik jó hír is: KÉSZÜL HÚSBÓL KOLBÁSZ!

Mielőtt a jelen jó hírével tartanám jól Önöket, azelőtt elmesélem a nagyszüleimnél, a Viharsarokban (Békés megye) a disznóvágás alkalmával milyen kolbászok készültek (szintén húsból).

Elsőre készült a friss, sütésre váró kolbász. Ez egy vékony kolbász, kevesebb fűszerrel. Disznóvágás után, (sőt miután az összes edényt elmosták, a konyhát és az udvart feltakarították), a feldolgozott disznóalkatrészeket elpakolták, a sós hordóba berakták, a füstre felakasztották) egy kóstolásra valót a meg is sütöttek a vékony kolbászból, véres és májas hurkával együtt. A vékony kolbászból jutott a koma-tálba is, amelyet kötelezően kaptak az arra jogosultak (szémszédok, keresztszülők és a pesti rokonok).

Másodikra készült a vastag kolbász, amely erősen fűszeres volt és előre kiszárított kacsabélbe töltöttek. Ebből a kürt alakú vastagból a disznóvágáson senki nem kapott, egyenest a füstre ment, majd karacsonykor a közeli rokononak jutott belőle kóstoló.

Harmadjára készült el az különleges kolbász, viharsarki elnevezéssel a pucor, svábul a kulen, amely a következő aratásra lett félretéve az unokák számára. A vastagkolbász húsát töltötték az un. hólyagba, majd füstölték, és kizárólag a nagymamám engedélyével lehetett a nyár közepén megvágni.A só, paprika, bors, köménymag összeolvadt a füst és a hús ízével, egyiket sem lehetett kivenni a többiből, mert teljesen összértek az ízek, és a kezemet vörösre festette a nyári melegben kiolvadó zsír, ahogy a friss kenyérre tettem egy szeletet. Ki tud a mai hentesek közül pucort készíteni?!

Térjünk vissza az eredeti témához a friss, sütésre váró vékony kolbászhoz. Ennek a kolbászfajtának nagyon fontos eleme, hogy ténylegesen friss sütésre készül. Nem lehet vele hetekig várni, bár természetesen, ha barátaink a hét elején jelzik, hogy meghívtuk őket egy baráti vacsaorára, amit ők ezúton szívesen elfogadnak, akkor a sütnivaló kolbász (csomagolás nélkül) kibír néhány napot a hűtőben.

Ha a baráti társaságunkat kizárólag frissen sült kolbásszal akarjuk jóllakatni, akkor a pénztárcánkat alaposan ki kell nyitni, de ha a frissensült kolbászhoz májas és véres hurkát is sütünk, akkor sokkal barátságosabb lesz a vendéglátás.

Mennyit vagyünk kolbászból, hurkából? Természetesen mindenki maga ismeri a rokonságának és baratainak a befogadási kapacitását, de egy ünnepi alkalomra fejenként 20 dkg kolbász, 15-15 dkg véres és májas hurka figyelembe vehető+savanyúságok+ friss fehér kenyér. A fehér vagy vörös bor kérdésben szabad a gazda.

Hogyan süssük a kolbászt és a hurkákat? Tepsiben elhelyezve úgy, hogy ne érjenek össze az alkotórészek, jól átsülhessenek. 130 fok C nagyobb hőmérséklet nem szükséges és kilogrammonként legalább 30 percet kell számolni, felszolgálás előtt egy 30 perc pihenő nagyon jót tesz a disznótorosnak.

Lassú tűzön, hosszabb ideig sütni! Ez a titka a jó szakácsnak. És a jó kolbász titka az, hogy alig sült ki belőle zsír, a kolbász húsa harapható marad (nem málik szét), a villát ha beleszúrod, akkor nem omlik el, hanem szépen karikázik rajta. A sült kolbász sötétpiros, aranysárga és barna színekben pompázik. „Hogy még nézni is tereh!” – írta Arany János „A walesi bárdok”-ban.

Nos, ilyen húsból készült kolbászt kapni a Klauzál téri hentesnél, Lázár Józsefnél. Javasolom látogassák meg, mert a jó hús mellett jó szót is kaphatnak Tőle, receptek formájában.

http://www.facebook.com/RoyalHusHentesaruPecsenye?fref=ts 

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: szakácskönyv 2014 Magyarország fogyasztó védd magad!

2012.11.01.
20:21

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Szívesen fizetnék több adót...

Bródy János ma reggel a Klub rádióban azt mondta: a 16%-os adóval én jól jártam. Szívesen fizetnék több adót, hogy a szegényeken segíthessünk. Pikó András e kijelentés után azt kérdezte: Még hányan gondolják így?

Nos jelentkezem Pikó Andrásnál, hogy én már életem korábbi szakaszában is így gondoltam, amikor néhány évig jól kerestem. Akkor a fizetésemből összesen 52 %-ot vontak le, de nem sajnáltam. Most nem élvezem a 16%-sok előnyeit, de nem változott a véleményem. És tudom, hogy sokan vannak, akik szívesen vállanának többlet terheket...A jelenlegi kormánypártok nagy nyertesei csak saját zsebükkel szolidárisak.

1 komment

Címkék: demokrácia Bajnai 2014 Magyarország

2012.11.01.
14:17

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Süssünk libacombot!

img_4320_640x480_1351775827.jpg_640x480

Dolgozni voltam a környéken, és bementem a Klauzál téri Vásárcsarnokba (Budapest, VII. kerület). A rendkívül alacsony szinvonalú (fedett) piacon (összesen) két elfogadható szolgáltatást találtam: egy Laci-konyhát (bár nagyon zsírosan főznek), amely jó ízű és még elfogadható árú árut árusít és egy újságárust, aki tudja, hogy milyen újságokat árusít (ritka, mint fehér holló).

Kifelé jövet a piacról a Klauzál téren bukkantam a Royal Húsra. Elég reményvesztetten mentem be az üzletbe, de muszály volt valami húst vennem a Mindenszentek ünnepre. A reményvesztettség hamar megdöbbenésre váltott. Normális emberek, normális húst akartak normálisan eladni. Ritkaság manapság, hogy a kereskedelemben eladni akarnak. A mai úzus a lerablás, átverés, a legyalázás, így teljesen értetlenül áltam az emberi szó előtt: Miben segíthetek? - kérdezte az egyik eladó  (a másik tüntetőleg távol tartotta magát az vásárlótól).

A fejlett demokráciájú és gazdaságú országok nagy előnye, hogy a pénzedért kapsz is valamit. A fejlődőnek nevezett országokban a pénzedért átvernek és legyaláznak. Magyarország jelenlegi kormányzati többsége ez utóbbi irányba vezeti az országot.

Az üdítő kivételt fel kell mutatni. Ilyen a Royal Hús, ahol a pénzedért kapsz valamit.

Így van ez - ritka alkalom, hogy a hentesnél nem kétszer annyit akarnak rád sózni, mint amennyit venni akartál, és nem támadnak rád, amikor kevesebbel is beérnéd. Sőt, ennek a hentesnek a Facebookon oldala is van, és adott egy telefonszámot, ahol előre rendelést is adhatsz fel. De ne ugorjunk a dolgok elébe!

A térről belépve az eladó térbe egy nagy sütőt láttam meg, amelyből éppen két szépen sütött kacsamellett vett ki az egyik hentes. Már ez nagyon megnyerte a tetszésemet, mert 1977-től 5 évig minden héten kétszer sültkolbászt vagy sülthúst ebédeltem a Benczúr utcai hentesnél. Az 5 literes Globus mutáros üvegből merőkanállal szedte ki a hentes a legolcsóbb, de felejthetetlen illatú aranysárga mustárt. A friss kenyérből egész szeletet adtak (nem voltam én fél ember!). Akkor kézzel kellett enni, mert a hentesnél még hírből sem ismerték az eldobható műanyag evőeszközt. (A Malév gépről a műanyag kést-villát hazavittem a gyerekeimnek, hogy lássák: milyen előkelően étkeztem a varsói járaton.) Zsírpapírba tette a hentes a húsfélét, amely egyben abroszként is szolgált az ablakdeszkán, ahol állva faltuk az ebédet.

Mekkora fejlődés az életemben, az életünkben! ’977-ben a szegénység vitt rá a hentes-ebédre és most már szintén! De a Benczúr utcai korabeli hentes nem is hasonlítható a mai Klauzál térihez! A pult itt csillog-villog, nem érezni a nyers hús émelyítő szagát, HCCP mindenütt.

Elsőre a kolbászokat és hurkákat vettem szemügyre (nagyapai emlékek, hej!), majd rátértem a marha és disznóhúsok sorára, és végül a libánál állapodtam meg. Mindjárt Márton nap van, ideje az unokáimnal libacombot sütni. Rövid vívódás az árral, és egy háromlábú liba comjait már csomagolta is a hentes, aki egy pácolási receptet is megosztott velem:

FOKHAGYMA POR (GRANULÁTUM), SÓ, PIROSPAPRIKA, OLAJ.

Egész éjszakára a hűtőszekrényben kell érlelni a liba alkatrészeket, majd a páclévet egy kis (vagy sok) libazsírral kiegészítve egy vaslábosban 3 órán keresztül kell 130 fok C-on lassan sütni. Ma minden főzőműsorban konfitálnak http://www.gasztrotipp.hu/2010/02/hogyan-sussunk-alacsony-hofokon/. Az én nagymamám már az 1950-es évek végén konfitált, lassan sütött, mert ezt ő is a nagymamájától tanulta. Ennyit a divatos szakácsokról.

Az unokáimmal közösen felfaltuk a libacombokat, és csak az ebéd végén jutott eszembe, hogy készítsek egy fényképet a blogomra a libacombról. A mellékelten látható a fényképen az egyik libacommb csontja, mert a többi csontot már az unokáim kutyája - Csoki - már felfalta.

Három féle köretet készítettem a sült libacomb mellé: libazsírban sült krumpli, libazsíron párolt káposzta, és hideg lecsó (ennek a receptjét hamarosan olvashatják a blogomon).

Végére maradt a poén: Lázár József, a hentes neve és itt találod:

http://www.facebook.com/RoyalHusHentesaruPecsenye?fref=ts

 

 

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: szakácskönyv fogyasztó védd magad! Együtt 2014

2012.10.30.
15:41

Írta: Dr. Tóth Zoltán

HVG a választási eljárási törvényjavaslat újabb módosításáról

http://hvg.hu/itthon/20121030_Valasztasi_torveny_60_oldalas_modositot_n

Szólj hozzá!

2012.10.30.
14:54

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Módosítás módosítást követ...

20121030-terjedelmes-modosito-javaslat-keszult-a-valasztasi-eljarasi-torvenyhez

Az ellenzéki képviselő szerint összesen 1 órája volt a 227 pont elolvasására. A Haza és Haladás, valamit a Milla egyesületként nem indulhat a választáson.

Szólj hozzá!

Címkék: választás demokrácia kormánypárt Bajnai 2014 Magyarország

2012.10.29.
09:25

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Havas Péter: A nemzeti és politikai tényező kölcsönhatása a brit politikában

imagescabn1gy9_1351498651.jpg_194x259

Ez a kis gondolatébresztő, nevezhetjük téziseknek is nem a teljesség igényével készült, a téma nem számít újnak, magam is foglalkoztam vele. Az apropót az adta, hogy az utolsó években Skóciában a skót nemzetiek, az SNP jelentős mértékben előretörtek, választásokat is nyertek. Ami számunkra különös  figyelmet érdemel, hogy ebben a régióban sokáig senki sem vonta kétségbe a Munkáspárt hegemóniáját.

A skót nemzetiek sikerét két tényező biztosította. Egyrészt a Munkáspárttal szembeni tömegméretű elégedetlenség országosan és magában a régióban. Az utóbbi azért volt fontos, mert a Munkáspárt a tömegbefolyás birtokában sokáig nem törődött a valódi skót érdekekkel. A másik tényező, amely megváltoztatta a politikai széljárást ebben régióban (igaz kisebb részben Walesben is) , az  volt, hogy éppen a Munkáspárt javaslatára elfogadták a devolúciós törvényt, választásokat írtak ki a nemzeti parlamentekre, de a választásokon nem a tiszta többségi rendszert alkalmazták, hanem egy olyan vegyes szisztémát, amelyben az arányosság lehetővé tette a választók akaratának pontosabb megjelenítését. Tehát a szociális-gazdasági szempontok a nemzeti érdekek mögé kerültek.

Éppen ezért arra teszünk kísérletet, hogy röviden megvizsgáljuk, milyen kölcsönhatásban voltak a UK-ban a szociális- gazdasági, nemzeti és politikai, alkotmányos tényezők.

Azt látjuk, hogy amíg a brit kapitalizmus szilárd és konszolidált állapotban volt, például a 30-as években, majd a „gazdag társadalom”, a jóléti állam időszakában, akkor a nemzeti „fronton” (Észak-írországot itt most ignoráljuk) nyugalom volt.  Majdnem teljes volt a konszenzus az unió egységét illetően.

A piacok jól, működtek, a gazdaság virágzott - nem voltak éles helyzetek a nemzeti ügyekben. Amikor a skót és walesi pártok megjelentek, - a két háború között-ezen a téren „csend” volt, nemzetiségi képviselők alig voltak a Westminsterben, A válságok idejében azonban a két nagy párt nem volt elég hatékony a munkanélküliség kezelésében és ez sokszor a nemzetiségi területeket sújtotta.  A választók nem voltak elégedettek a nagy pártokkal, ekkor erősödtek meg a „harmadik pártok”. Skóciában az SNP, Walesben a Playd Cymru, a walesi nemzeti párt, angol területeken a liberálisok. A különbség közöttük az volt, hogy az első politikai, a második kulturális töltetű volt, a walesi nyelv felvirágzása, a liberális pártban a decentralizáció élvezett prioritást, kapott hangsúlyt.

 Ezekben az években a nemzeti pártok képviselőinek száma megnőtt, volt egy olyan év, 1979, amikor a mérleg nyelve voltak a parlamentben. Olyannyira, hogy rövid ideig a Munkáspárt partnerei is voltak, sőt, 1979-ben, ők buktatták meg a Munkáspárti kormányt és akaratlanul elősegítettek  a toryk 18 éves hatalmát. Thatcherék mindég zord unió- pártiak voltak, semmiféle engedményt nem adtak  azoknak, akik szélesíteni akarták a nemzetiségi területek jogait  A Labour megosztott és kétértelmű volt. Egyesek azért utasították el az autonómiát, mert számukra a Labour társadalmi programja volt a fontos, ehhez viszont az egységes Britannia volt szükséges. Középmegoldásként végül a 70-es években ők vetették fel a devoluciót, bizonyos hatáskörök decentralizácjóját, de szigorúan a westminsteri keretek között, azt azonban sokáig senki nem vette komolyan.

A 90-évek elején, mikor elkészült Blair - az „új Munkáspárt” - harmadik útja és ebben a középen politizálás, a szélesebb középrétegek érdekeinek védelme élvezett prioritást, egy széles „társadalmi koalíció” gondolata kapott megfogalmazást,  megtalálták a nemzetiek, a nemzeti pártok  helyét az új stratégiában. Ennek keretében vetődött fel, most már a komolyabb jogokkal felruházott nemzeti parlamentek variációja.

Ezzel szinte párhuzamosan évek óta folyt a vita a választási reformról, a többségi rendszer jövőjéről. A Munkáspárt többsége nem akart reformot, taktikailag elutasította az arányos rendszert, mert az koalícióhoz vezethetett.  Ugyanakkor Munkáspártnak jól jött, hogy a devolúció jegyében, engedményt tegyen, a választási reform kérdésében: olyan választási reformot javasolt a nemzeti parlamenteknek, amelyben az arányosság jelentős helyet kapott.

Bár végül is, ez egy vegyes rendszer lett, amelyben a képviselők csak egy részét, de a régi módon választották. EZ AZONBAN MÁR EGY ÚJ RENDSZER VOLT,  amelyben az arányosság UGYAN MÉG NEM DOMINÁLT. KIDERÜLT, HOGY  ALKALMAZÁSA EGYFAJTA STRUKTURÁLIS PLURALIZMUSHOZ VEZETETT A BRIT PÁRT ÉS a POLITIKAI MECHANIZMUSBAN, REPEDÉSEK KELETKEZTEK ANNAK SOKÁG KIKEZDHETELEN EGYSÉGÉBEN.

Konkrétan az történt, hogy a munkáspárti Skóciában a Labour teret vesztett és hála az arányos rendszernek az SNP SKÓCIÁBAN kormánypárt  lett, Skóciában ma az az SNP vezeti  a kormányt,  amely programjában el akar szakadni az uniótól. Az SNP hatalma birtokában népszavazást akar az elszakadásról.

Ez hogyan fordulhatott elő? Az erre adandó válasz érdekes és tanulságos lehet térségünk számára is.

 

Más vonatkozásban már érintettük a UK politikai térképét. Ezen a helyen azt célszerű kiemelni, hogy Skóciában és Walesben hagyományosan a Munkáspárt volt a legerősebb párt. Ekkor ezt még a többségi rendszer támasztotta alá, de a devolúciót a Blair-kormány már arányosabb rendszerben bonyolította, mintegy gesztusként azoknak, akik országos reformot akartak. Az akkoriban történt, amikor a Munkáspárttal szemben elégedetlenség megerősödött és a két tényező mintegy a nemzetiek ölébe kergette a munkáspárti hívők egy jelentős részét és lehetővé tette, hogy az SNP először koalíciót alakítson, majd egyedül is választásokat nyerjen és kormányozzon. Bár köztudott, hogy a rá szavazók többsége nem híve az elszakadásnak, inkább a nagyobb hatáskörű parlamentnek. Tehát, az történt, hogy az a Munkáspárt, amely történelmi jelentőségű alkotmányos reformot kezdeményezett, ennek eredményeként veszít pozíciókat, s közben elindított egy folyamatot, amely kikezdhetheti a westminsteri rendszert. Igaz, ha a labour és a liberálisok kölcsönös ellenszenvük, a mereven alkalmazott pártérdekek ellenére koalíciót kötnek, ez megtörheti ezt a trendet. Nincs ugyanis kizárva, hogy országos szinten a tory liberális koalíció még működik, de Skóciában az unió érdekei felülírják a két párt érdekeit és koalíciót alkotnak. Sok függ a Munkáspárttól, ugyanis a koalícióban ők lehetnek az erősebbek és nekik kell engedményeket tenni. Ez teljességgel összhangban is lehet a blairi „társadalmi koalíció” elveivel, azzal a stratégiával, amely a mai napig hatással van a brit politikára. Végül is itt a tét, hogy mi lesz az unióval. Megőrzése megköveteli az összefogást, a hagyományos szociális tényező felülvizsgálatát az unió érdekeinek szellemében. A kérdés, milyenek egy kompromisszum kilátásai, szét kell-e robbantani egy a többséget jól szolgáló szerkezetet, vagy javítani lehet azt abban maradva. Milyen lehet egy optimális modell, amelyben a szociális-gazdasági modell és egy nemzeti prioritású mechanizmus harmóniája valósul meg? De ha a népszavazáson a többség el is utasítja Skócia kiválását, képes-e a Munkáspárt tanulni abból, ahogy elvesztette dominanciáját és felépíteni egy olyan egységes Munkáspártot, amely egy demokratikus skót és walesi Labourra épít és hajlandó valóban a decentralizált két régió sajátos érdekeit  képviselni az országos politikában, a westminsteri parlamentben is. A regionális parlamentek és az unió egységét képviselő Westminster harmóniája lehet a demokratikus Britannia fő záloga.

 Havas Péter, politológus

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: demokrácia Európai Unió Nagy Britannia külföldi választás Havas Péter

2012.10.28.
15:39

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Együtt: kefirben sült fasírt tejszines rizzsel, zöldségekkel

img_4314_640x480_1351435130.jpg_640x480

A nemzetközi választási megfigyeléssel összefüggő munkám során, mindig a helyben szokásos „nemzeti” ételeket ettem az adott országban. Romániában csorbát (tejföllel/joghurttal savanyított leves) , Szlovákiában sztrapacskát (juhtúrós galuska), Oroszországban zsülien-t (tejszínesben sült erdei gomba), Ukrajnában borscsot (savanyú káposztás cékla leves, marhahússal és vajas feketekenyérrel). Ghanában mókust ettem csalánfőzelékkel, kuszkuszt az araboknál, és nagyon ízlett az ausztrál bifsztek. Az USA-ban első ottlétem alkalmával (sajnos) megkérdeztem, hogy mi a nemzeti eledelük és a társaságban levő amerikaiak majdnem ölre mentek az olasz spagetti, az angol marhasült és az ír krumplilángos elsőségéért. Végül a vitázó felek kiegyeztek a hamburgerben, mint ősi amerikai ételben. Minden külföldi utazásról hoztam haza egy-egy nemzeti ételük receptjét és ezek közül néhányat olvashatnak is a blogomon http://tothzoltan.blog.hu alatt a szakácskönyv cimkénél.

2014-ben választások lesznek Magyarországon. Az elmúlt több mint 2 évben elég pesszimista voltam a demokratikus ellenzék lehetséges sikerében, főleg az új választási törvények egyoldalúsága miatt. Azonban talán egy új politikai lehetőség nyílik a demokratikus ellenzék számára, hogy a korábbi írásaimban http://tothzoltan.blog.hu/2012/02/06/bejegyzes_url_cime_1398 a politikai összefogás, együttműködés lehetőségét (talán) megvalósítva, létrejött az Együtt 2014 elnevezésű mozgalom.

Újra van remény! – vélem a 2014. évi parlamenti választáson. E remény feltámadását már rögzítettem egy írásomban http://tothzoltan.blog.hu/2012/10/23/jogallam_haza_es_haladas_szolidaritas_europa és most ennek emlékét egy ünnepi receptben is megörökítem.

Az „Együtt” nevet a keresztségben azért kapta ez az étel, mert

·         hagyományos magyar alapanyagokból készül (marhahús, rizs)

·         újítás az elkészítés módja (kefirben sütés)

·         vegetariánusok és húsevők is megtalálják  a fogukra valót benne

·         nemzeti színekben pompázik (piros, fehér, zöld)

·         európai irányokat tartalmaz (vörösáfonya, levesben előfőzött rizs, zabpehely a húsban)

·         keleti fűszer alkalmazása (sáfrány vagy kurkuma).

Bevásárló lista 6 főre (2 vendéglátó + 4 vendég)

·         0,5 kg darált marhahús                                                                                               800,0 Ft

         0,4 kg rizs                                                                                                          200,0

·         0,5 l kefír                                                                                                           200,0

        0,2 l főzőtejszin                                                                                                             200,0

·         1 db kígyóuborka                                                                                          100.0

·         1 db pritamin vagy kaliforniai paprika (piros)                                     100,0

·         12 szelet bacon szalonna (1 csomagban ennyi van)                        300,0

·         0,05 kg zabpehely                                                                                          10.0

·         2 egész tojás                                                                                                   100,0

·         0,05 kg vörösáfonya                                                                                     200,0

·         4 gerezd fokhagyma                                                                                    100,0

·         összesen kerekítve kb.                                                                                              2400,0 Ft

 

A fasírt összeállítása: a darált marhahúst a 2 tojással, sóval, piros paprikával,őrölt  zabpehellyel, finomra vágott fokhagymával, 0,1 l kefirrel és a zabpehellyel összegyúrjuk alaposan.  12 db egyforma fasírtgolyót készítünk és belecsomagoljuk egy szelet bacon szalonnába.

A fasírtokat – ha tehetjük, akkor szilikonos maffin sütőformában vagy tükörtojás sütő fémserpenyőben zsír és olaj nélkül – kisütjük úgy, hogy a fasírt gombócok tetjére legalább ujjnyi vastakon kefirt töltünk. Ha ilyen speciális (és drága) sütőformánk nincs, akkor hagyományosan kevés olajan, lassú tűzön a fasirtokat kisütjü, majd a megsült fasirtokat egy (bármilyen) sütőlapra helyezve bőven meglocsol a maradék 4 dl kefírrel és a sütőben nagyon lassan és alacsony hőmérsékleten (100 fok C) megszárítjuk. A kefírnek nem szabad megégnie, csupán elveszti víztartalmát és fehér „vakolatot” képez a fasírton.

A fasírtokat egy-egy szelet vékony, de az uborka teles hosszát kitevő uborka csíkba gönygyöljük.

A rizst hideg vízben (legalább 2 ujjnyira ellepi) lassan főzzük egy leveskocka társaságában. Amikor kezd puhulni, akkor 2 dl főzőtejszinnel lassan forraljuk tovább. Beletesszük a sáfrányt (kurkumát, ami sokkal olcsóbb, és a színe is szép sárga). Midőn már majdnem kész, akkor folyamatosan keverjük a rizst, néha egy-egy kicsi vizzel kiegészítve mindaddig, amíg el nem veszti a víztartalmát és teljesen puha lesz. A végső folyamatos keverést nem lehet kispórolni, mert biztosan leég! (Az eljárás az olasz rizottó készítéssel azonos. Ha tovább akarjuk gazdagítani a „nyamkás” állagú rizst, akkor vajat is adhatunk hozzá. Sőt ha parmezánt is teszünk bele, akkor rizottó nevet biggyeszethetünk mellé.)

A kihült rizst beletölthetjük pritamin vagy kaliforniai paprika karikákba és vörösáfonyával díszítjük.

Az „Együtt” elkészítése munkaigényes, a rizs hűtésével és a díszítéssel együtt 2 órát igényel a szakácstól. De miközben vidám társasággal együtt elfogyasztjuk és rosé bort iszunk hozzá, az idő alatt megbeszélhetjük, hogy milyen sok-sok feladat áll még az „Együtt 2014” előtt, és mi mivel járulunk hozzá a 2014. évi választási győzelemhez!

 

 

Szólj hozzá!

Címkék: választás szakácskönyv előválasztás 2014 Magyarország Együtt 2014

2012.10.28.
12:02

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Bezárt és újranyit a Pallas

93szept05_1_1351415759.jpg_300x207

19 évvel ezelőtt alakult meg a Pallas páholy, amely a budapesti szellemi és közélet egyik központja. A páholy megnyitásán Göncz Árpád és Várszegi Asztrik is részt vett. A páholy által szervezett számos vitaklubban a múlt és a jelen fontos eseményeit vitatták meg rendszeresen a résztvevők. A Pallas páholy adott helyet a Szolidaritás kezdeti (2011) kapcsolatteremtésének a különféle szervezetekkel és szellemi irányzatokkal is.

2012. október 26-án megtartott záró rendezvényen Gáspár István elnök, Böjte József és Kocsis András alelnökök röviden jellemezték a páholy tevékenységét és bejelentették, hogy hamarosan újra megnyitják a résztvevők előtt a találkozók lehetőségét.

A páholy korábbi előadói közül Ungvári Tamás, Vámos Tibor, Fleck Zoltán, Vásárhelyi Mária,  Magyar György, Angyal Ádám kapott lehetőséget válaszolni arra a kérdésre, hogy „Hogyan alakul a jövőnk politikai szempontból?”.

Tóth Zoltán a 2014. évi választásokkal kapcsolatos kérdésre azt a választ adta, hogy „Újra van remény!”

Ezt követően Kónya Péter röviden összefoglalta az „Együtt 2014” azon a nap délelőtt alaáírt Együttműködési Megállapodását.

Vitányi Iván, a páholy tiszteltbeli elnöke  összefoglalójában kiemelte: „A magyar társadalomnak bőséges tapasztalatai vannak a diktatúrák működési mechanizmusáról. A múltbeli és a jelenlegi diktátorok precíz módszertan alapján hatékonyan szervezik a diktatúra elnyomó mechanizmusait. A demokrácia működtetés recepjét még nem tanultuk meg. Azonban ez a tanulási folyamat elengedhetetlenül szükséges!”

A helybéli közakarat kifejezéseként Sugár Ágnes köszönte meg Gáspár István lelkes munkáját. A páholy új helyszínéről Gáspár István mindenkit tájékoztatni fog.

A páholyt Farkasházi Tivadar és Selmeczi Tibor politikai kabaréja zárta be, vidám nevetéssel feledtetve a bezárás keserű érzését.

 

Szólj hozzá!

Címkék: demokrácia rendszerváltás előválasztás 2014 Magyarország Együtt 2014

2012.10.27.
00:36

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Magyarország megérett a politikai korszakváltásra - Bajnai Gordon

http://nol.hu/belfold/egyutt_2014__papirjuk_van_rola

Papírjuk van róla - írja a Népszabadság az "Együtt 2014" írásos megállapodásáról.

Szólj hozzá!

Címkék: választás Bajnai 2014 Magyarország Együtt 2014

2012.10.25.
22:30

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Szavazólap nők számára

imagescajewne0_1351196580.jpg_376x134

A nők választójoga először 1936-ban jelenik meg a magyar választási törvényben. Minden nőnek joga van szavazni, aki legalább 4 polgárit végzett (kb. 8 osztályt), vagyonilag önálló (a nők általában férji vagy apai vagyoni hatalom alatt álltak) és 3 élő gyermekük vagy 2 élő gyermekük és egy nőgyógyászati eseményük volt. 1939-ben jogilag kiterjedtebb lesz a nők választójoga, de gyakorlatilag nem szavazhatnak. Valóban választójogot kapnak a nők 1945-ben. A szavazópokat azonban megkülönböztetik "férfi" és "nő" szavazólapokra, és a választási eredményeket ilyen bontásban (is) közzéteszik. A választók többsége és a baloldali szavazók többsége nő volt...

Szólj hozzá!

Címkék: választás szavazólap

süti beállítások módosítása
Mobil