A szavazatok erejével ...

Dubarry burgonya

Benczúr Gyula festő II. Lajos bajor király megrendelésére 1874-ben festette meg XV. Lajost és Dubarry grófnőt ábrázoló képét[i]. (A grófnő férje du Barry-nak írta a nevét.) A pillanatkép szerű festményen következtethetünk az előző percek történéseire is, mert a király elégedett arccal szervírozza a gyümölcsöt a hölgynek, aki pihenő pózban fekszik egy kanapén. Hogy hogyan esett a keresztségbe a Dubarry név a hússzelettel, a karfiollal és a sajttal, azt nem tudtam még az interneten sem kinyomozni.

Azonban a Dubarry burgonya receptjének a keletkezését hitelesen tudom bemutatni. A vendégeink között, akik a Dubarry szeletet kérték vacsorára volt egy vegetáriánus is. Ezért az a gondolatom támadt, hogy a húst kivonom a Dubarry szeletből, és a sajtot növényi eredetű sajtra cserélem, és máris készen van a vegetáriánus követelménynek megfelelő, de küllemében hasonló étel.

Bevásárló lista 2 személyre

1kg burgonya, 1 fej karfiol, 25 dkg sajt, 10 dkg vaj, 5 dkg zabpehely, 0,5 l kefir, só, fehérbors.

Metódus

A meghámozott burgonyát nagy karikákra szeleteljük és egy kivajazott tepsi aljára rakjuk. A félig megfőzött karfiolt nagy rózsára szedjük és elhelyezzük a burgonyára. Sózzuk és borsozzuk. Felöntjük a kefirrel. A karfiolokra rárakjuk a sajtszeleteket és a tepsit 160 fok C-on sütjük 20 percig, majd 5 percig magas hőmérsékleten pirítjuk vagy grillezzük, hogy a sajt szép színt kapjon. Főételként vagy köretnek is szervírozhatjuk a menü többi elemétől függően.

Jó étvágyat!

A Klubrádió megbeszéljük című műsorban Bolgár György Tóth Zoltánnal a szavazóhelyiségek járvány elleni használatáról beszélget. 

https://www.klubradio.hu/archivum/megbeszeljuk-2021-januar-05-kedd-1600-14941

33 perctől 43 percig

https://hirklikk.hu/kozelet/az-ellenzeknek-van-fegyvere-a-valasztasi-modositasok-ellen/374878 

Hat ellenzéki pártelnök (társelnök) aláírta az ellenzéki koalíciós megállapodás 6 alapelvét, amelyet a 2022-es választási győzelem után érvényesítenek a kormányzásban. Az ellenzéki pártok már karácsony előtt megállapodtak abban, hogy a hivatalos választásokra előválasztás tartanak, és azok győzteseit fogják indítani közös jelötként és közös listán a2022. évi országgyűlési választáson.

A Civil Rádió Olvasókörében egy új műfajjal mutatkozunk be: az orvosi-járványügyi szakirodalom áttekintésével. 2020. a járvány éve volt, és úgy tűnik, hogy a 2021. évben is velünk lesz. Gáspár Lajos a járványügyben járatos orvos ismertet meg minket a szakirodalom hiteles írásaival a 2021. január 2-ai publikációk alapján. Első körben az alapfogalmakra kérünk választ: védőoltás, vakcina vagy szérum? Mit jelentenek a fogalmak? Volt-e már világjárvány? Hogyan fedezték fel a tehenek tőgyén a himlő elleni oltást alapját? Melyek a már engedélyezett oltások a világon és Európában? A műsor végén hangzik el a műsor címe kérdésként? Beoltassam magam az oltással?!

Civil Rádió 2021. január 4. hétfő 20-21 óra között az interneten. EZT KÖVETŐEN ITT HALLGATHATÓ MEG:

https://civiltavasz.hu/biologia/olvasokor-beoltassuk-magunkat/  

2020 szilveszterén a járvány miatt nem tudtunk társaságot hívni (vagy oda menni), de az óév búcsúztatását ünnepi ételekkel készítettük elő. Meghatároztuk a menü alapelveit:

-          - alacsony kalóriatartalom,

-           - finom ízek és zöldfűszerek,

-           -  előre elkészíthetőség és tárolhatóság.

Kaviáros tojást készítettünk előételnek. Személyenként elég egy fél tojásban gondolkodni, mert ha többet készítünk, akkor óhatatlanul elcsábul az ember, és már jól is lakott. A főtt tojás készítésének több apró titka is van. A hűtőszekrényből legalább 1-2 órával korábban ki kell venni a tojást, hogy ne a 4-8 fok C-ra hűtött tojást kezdjük el főzni, hanem engedjük szobahőmérsékletre melegedni. A másik apróság, hogy forrásban levő zubogó vízbe egy kanállal helyezzük bele a tojást. Legalább 8-10 percig főzzük, hogy szilárd állagú főtt tojás készüljön. A tojásokat a kanál segítségével mozgatjuk kétszer-háromszor. A tojást a saját vizében hagyjuk hűlni. Amikor a főzővíz már csak kézmeleg, akkor a tojások héját betörjük, és tovább hagyjuk hűlni. Ennek az eljárásnak az az értelme, hogy a tojássárgája középre húzódik, így egyenletesen borítja be a fehérje, nem folyik ki a töltelék a félbevágott fehérjéből. Nagyon könnyű lesz a tojáshéját eltávolítani, mert a héj és a fehérje között levő hajszálvékony borítás a héjjal együtt eltávozik, míg ellenkező esetben hosszadalmasan kell leszedni a tojáshéjat a fehérjéről, ami egy bosszantóan lassú folyamat. A főtt tojásokat ketté vágjuk, a sárgáját egy keverőtálba helyezzük, és összetörjük zöldfűszerekkel, mustárral, estleg kész majonézzel, tejföllel, joghurttal ízlés szerint. Egy tálaló edényre kész franciasalátát terítünk, de magunk is készíthetünk valami hasonlót kápia paprikából, paradicsomból, cukkiniből, uborkából, retekből. Egy kis mártással kötjük össze a zöldségeket, ez is lehet készen vett vagy saját kreálmány. Az alapra ráhelyezzük a töltött tojásokat és közvetlenül tálalás előtt a kaviárt. Hogy milyen kaviárt teszünk rá, az két dologtól függ: a pénztárcánktól és a kínálattól. Természetesen a legfinomabb az orosz piros kaviár, de senkit nem kergettek gyerekkorában az asztal körül, ha német aprószemű fekete kaviárt kellett ennie. Mi jó kompromisszumot választottunk, pisztráng kaviárt. Ajánlom mindenkinek!

Fő fogásnak rákot ajánlok zöldséges mártásban. Kétféle rákot használjunk: az apró rákot (garnéla), amely a főzés során a felére esik össze, de az íze megmarad, fejenként 15-20 dkg-ot számítsunk. Fagyasztott, szép nagy királyrákot vegyünk, személyenként egy-két darabot a látvány kedvéért. A fagyasztott rákot ajánlom, mert sokkal olcsóbb, mint a friss rák, továbbá könnyen tárolható a fagyasztóban. A fagyasztott rákot nem kell kiolvasztani, egyenesen beletehetjük a dinsztelt zöldségek közé. Hagymát, fokhagymát, cukkinit, paprikát, paradicsomot kockázunk és dinsztelünk oliva olajban. Chili vagy gyömbér pikánsabbá teheti a mártást. Kis só, fehérbors, zöldfűszerek jöhetnek rá, és a fagyott rákok. Mihelyt a rákok kiolvadtak a lábosban, akkor jöhet a legalább 3 dl tejszín. Alaposan beforraljuk, akkor van kész, amikor nem habzik. Megkóstoljuk, utó ízesítjük. A mártásunk állaga közelebb áll a leveshez, mint a sűrű szószhoz, ezért  kanalat is adunk a terítéken hozzá. Köretként nem javaslok semmit, de egy kis kétszersült mellékelhető.

Desszertnek gyümölcssalátát készítettünk. Látványos, gyors, finom. A gyümölcsöknek csak a fantázia szab határt. Lényeges, hogy különféle állagú gyümölcsökből állítsuk össze a salátánkat: kemény, puha, krémes jellegűek is kerüljenek bele, sőt a látványra is gondoljunk: gránátalma magok, diódarabkák feldobják a salátát. A bevásárlásnál gondoljunk előre a lére! Olyan gyümölcslét vegyünk, amely passzol minden gyümölcshöz: pl. narancslé, meggylé. Mindenki poharába legalább egy-egy dl folyadék is jusson!

Boldog új évet kívánok 2021-re!

https://www.klubradio.hu/archivum/megbeszeljuk-2020-december-29-kedd-1600-14839

Tóth Zoltán – Bolgár György Megbeszéljük 2020. december 29.

9 perctől 23 percig

„Olvassunk! és Főzzünk!”  Mit tettünk 2020-ban?

Az Olvassunk és Főzzünk! mozgalmat Iványi Gábor és Tóth Zoltán alapították 2020. július 13-án. A mozgalom az Oltalom Karitatív Egyesület és a Budaörsi Olvasókör közös céljainak a megvalósítására jött létre: testi és szellemi táplálékot adni a szegény embereknek. Az első nyilvános fellépésről a Budaörsi Napló tudósított: https://budaorsinaplo.hu/olvassunk-es-fozzunk-adjatok-nekik-ti-enniok/

Az Oltalom egyesületnek Budapesten, a VIII. ker. Dankó utcában van a székhelye, a hajléktalan szállója, kórháza és iskolája. Egy félbemaradt építkezés befejezéséhez gyűjt pénzt az Olvasókör, ahol egy 500 adagos konyha és a hajléktalanok által is igénybe vehető étkezőt kívánnak létesíteni az együttműködő partnerek. Az elmúlt fél évben e célból már  6,8 millió Ft gyűlt össze adományokból az Oltalom számláján és még 13,2 millió Ft-ra van szükség a főzés megkezdéséhez:

Oltalom Karitatív Egyesület

10400140-00032575-00000008

Közlemény: Főzőhely

Több száz ember megtakarításaiból gyűlt össze ez a pénz: van, aki 1 milliót adott és van, aki a nyugdíjából 1.000 Ft-t adományozott. Mindenki a lehetőségei szerint adhat támogatást, nyújt segítő kezet a rászorultaknak. Mindenkinek köszönjük! A pénzből megkezdődött a fűtési eszközök megvásárlása és szerelése.

https://www.facebook.com/olvassunkesfozzunk/videos/261179711859757

A társadalmi adakozás a vállalatokat is megérintette: elsőként Kéry András cége adományozott ajtókat, ablakokat és fürdőszobai berendezéseket, majd a Graboplast Padlógyártó Zrt. adományozott 500 négyzetméter padlóburkoló anyagot a konyha és étkezőhely számára. A járvány első hullámában nagy segítséget jelentett a kézfertőtlenítő eszközök megérkezése! Szükségünk van további építési, szerelési anyagokra, festékekre, burkolóanyagokra, és főzési, étkezési eszközökre, továbbá bútorokra!

Önkéntesek segítségével minden szerdán 9-10 óra között nyilvános közösségi krumplihámozást tartunk, amelyen Iványi Gábor és Tóth Zoltán beszélget a résztvevőkkel a közösséget érintő kérdésekről és a kulturális élet eseményeiről. https://tothzoltan.blog.hu/2020/09/10/nyilvanos_kozossegi_krumplihamozas

Kulturális műsorral egybekötött rendezvényen köszöntük meg – a járványügyi szabályok szigorú megtartásával – az adományozóknak a támogatást.

Az első „köszönő csomag” rendezvényünkön vers és operaária volt a sláger. Fellépett: https://www.youtube.com/watch?v=R74KMiVMbUY Köszönjük Szalay Krisztának az előadást!

A második „köszönő csomagban” Gerendás Péter énekelt, Koncz Zsuzsa nekünk írt levelet, Turczi István költeményeit olvasta fel, és Spiró György videó üzenetét nézhettük meg.

https://www.youtube.com/watch?v=-1fEXgrthPk

A járvány második hulláma megakasztotta a személyes részvétellel megtartott rendezvényeket, de bízunk benne hamarosan folytathatjuk.

Az ősz-tél idején nem medve álmot alszunk, hanem már beadtunk egy uniós pályázatot, amelyben hajléktalanok oktatását tervezzünk. Ennek elbírálása 2021. februárjában várható. Egy nagyobb ívű (5 évre szóló) pályázaton is dolgozzunk, amelyben a középtávú céljaink megvalósítását tűztük ki célul: a leszakadó társadalmi csoportok felzárkóztatást. Ennek az eszköze:

OLVASSUNK ÉS FŐZZÜNK! 2021-BEN IS.

Várjuk a segítő kezek támogatását: Iványi Gábor és Tóth Zoltán

2020. karácsonyán

 A jelenlegi magyar külügyminiszter megírta a saját fb oldalán, hogy megérkezett Magyarországra 6000 orosz vakcina. A jelenlegi kormány napról-napra újabb és újabb győzelmeket arat a járvány fölött! A következő győzelem az lesz, hogy 6000 önként jelentkező beadatja magának a vakcinát (amelynek nincs EU engedélye), mert ők hisznek a jelenlegi kormánynak!

Fotó: Pavel Bednyakov AFP