2021.03.30.
16:22
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Olvasókörben: Nagyváradi Szűcs Mihály
Szólj hozzá!
Címkék: Románia Civil Rádió olvasókör Budaörsi Olvasókör 2021 Magyarország
2021.03.25.
09:02
Írta: Dr. Tóth Zoltán
MEASZ kávézó vendége: Hegedűs D. Géza
Hegedüs D. Géza a MEASZ kávézó vendége.
Szólj hozzá!
Címkék: MEASZ filmszínházirodalom 2021 Magyarország
2021.03.23.
12:07
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Budaörsi Olvasókörben Sz. Bíró Zoltán történész
A Budaörsi Olvasókör vendége volt Sz. Bíró Zoltán történész, Oroszország szakértő. Az előadás az orosz gazdaság, a politika és társadalom változásait vizsgálja a Szovjetunió megszűnése utáni időszakban. Az előadó külön kiemelte az orosz-amerika, továbbá az orosz-magyar kapcsolatok változásait. Az olvasókör tagjai a Gorbacsov politika elemeiről is kérdezték az előadót. Az előadás nagyobbik része a Civil Rádió 2021. március 22-ei műsorában 20-21 óra között is meghallgatható. Műsorvezető-szerkesztő Tóth Zoltán.
Szólj hozzá!
Címkék: videó USA Oroszország Civil Rádió olvasókör Budaörsi Olvasókör Budaörsi Városvédő Egyesület 2021 Magyarország
2021.03.21.
11:55
Írta: Dr. Tóth Zoltán
REMÉNY
Galkó Balázstól kaptam ezt a rövid (15 perc) filmet, amely 2016-ban készült. "Miért nem láttam ezt eddig?" -tette fel a költői kérdést Galkó Balázs. Én már tudom! A Facebook letiltotta. Most megnézhetjük!
Szólj hozzá!
Címkék: videó kormánypárt jóállam filmszínházirodalom Diktatúra 2021 Magyarország
2021.03.15.
19:46
Írta: Dr. Tóth Zoltán
2021 március 15
Szólj hozzá!
Címkék: Budaörs Ünnepek Unokáimnak 2021 Magyarország
2021.03.15.
12:15
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Bolgár György: Hazugságvizsgáló 2
A világbajnokság hete
Hazugságvizsgáló
Azt állította Orbán Viktor (izraeli tárgyalásai után), hogy Izrael a járvány elleni küzdelem világbajnoka. Mi nem tudunk világbajnokok lenni – mondta az Index szerint –, de megvan az esélyünk, hogy az Európai Unióban a legjobbak legyünk.
Ezzel szemben a tény az, hogy nem Izrael a világbajnok, hanem azok az országok, amelyek az elmúlt egy évben következetes intézkedésekkel állították meg a járvány terjedését. Például Tajvan, ahol ezernél is kevesebben fertőződtek meg, és mindössze tízen haltak meg. De a világbajnokok közé tartozik Ausztrália és Új-Zéland is, az előbbiben 909-en, az utóbbiban csak 26-an vesztették életüket a járvány következtében. És ha Orbán netán Európa-bajnokokat keresne, akkor íme: az 5 és félmillió lakosú Finnországban 776 halottja volt eddig a járványnak, szemben a mi tragikus 16 ezer 627 halottunkkal. Magyarország a halálozások számát tekintve lakosságarányosan a hatodik legrosszabb a világon. Ez sem verseny, ugyanakkor tragédia.
Azt állította Orbán Viktor (izraeli látogatásán), hogy „ha vezetés van, akkor van esély a sikerre”. Mint mondta, a hatékony politikai irányítás a koronavírus-világjárvány elleni küzdelem sikerének előfeltétele; ez az izraeli lecke.
Ezzel szemben a tény az, hogy nem ez az izraeli lecke, hanem a jól szervezett és digitálisan is korszerű izraeli egészségügy, amely képesnek bizonyult a Pfizer gyógyszergyárral kötött megállapodás teljesítésére, a kért adatok összegyűjtésére, rendszerezésére, továbbítására és közben az oltások következményének, hatásának folyamatos felmérésére, állandó tudományos vizsgálatok lefolytatására. Ha a miniszterelnök ebből a leckéből készülne föl, már megérte az izraeli utazás.
Azt állította Hidvéghi Balázs, a Fidesz európai parlamenti képviselője (az EP vitájában), hogy „Magyarországon ezen a héten is megszűnt a sajtószabadság. Persze nem ténylegesen, hanem az Európai Parlament baloldali többsége szerint. Mint mondta, „Magyarországra most épp a Klubrádió saját bénázását próbálják ráhúzni”.
Ezzel szemben a tény az, hogy egyrészt az Európai Parlamentben nincs baloldali többség, másrészt Magyarországon ezen a héten újból megszűnt a sajtószabadság, a Klubrádió frekvencia-pályázatát ugyanis abszurd okokra hivatkozva érvénytelennek nyilvánították. Ami meg a bénázást illeti, akkor nem a Klubrádió bénázik, amely majdnem 20 éve minden áldott nap összerak és közvetít egy sokak által kedvelt és hallgatott műsort, hanem az a médiahatóság, amely szerint még egy műsortervet sem tudunk csinálni. Indoklásnak elég béna.
Azt állította Kovács Zoltán államtitkár (a Twitteren), hogy „a Klubrádió állítólagos bezárása csak arra szolgált ürügyül bírálóinknak, hogy a magyar médiahelyzettel kapcsolatos aggodalmaikat az Európai Parlament elé vigyék. De mit fognak csinálni, amikor végül kiderül, hogy a Klubrádiós mantra nem egyéb, mint ami mindig is volt: egy hatalmas semmiburger”?
Ezzel szemben a tény az, hogy a semmiburger olyannyira valami, hogy a végén meg fog akadni Kovács és főnökei torkán. Nevezzük gombócnak.
Szólj hozzá!
Címkék: Bolgár György Népszava 2021 Magyarország
2021.03.14.
20:19
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Romsics Ignác: Márciusi ifjak
https://nepszava.hu/3112871_romsics-ignac-a-marciusi-ifjak
Kik voltak?
A szabadságharcban
Világos után
Szólj hozzá!
Címkék: Népszava Ünnepek 2021 Magyarország
2021.03.14.
09:52
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Húsvéti próbafőzés
Lencse zöldséggel és hússal (húsvéti előzetes)
Hagyományos magyaros étel a lencseleves, a főzelék, sőt újévkor kötelező lencsét enni pénzügyi okok miatt: egyrészt olcsó, másrészt hiedelem: az új esztendőben sok pénzünk lesz, ha lencsét eszünk!
A paraszti étrendben a lencse rántással készült és hétköznap legfeljebb zsírban sült hagymával, ünnepre sült szalonnával tetézték. Nagykaréj kenyeret ettek hozzá. Az úri asztalokon a megtűrt szegény rokon pozícióját tölthette be.
A fizikai munka (robot) mennyiségének a társadalmi csökkenésével – a babbal párhuzamosan – csökkent a lencse népszerűsége a magyar konyhában. Azonban új konstellációkban visszatér/t a magyar konyhába: elvesztette a rántással való sűrítés módját, és egy rövid indiai kirándulással – különösen a Fűszer szigetek környékén – zöldséges kiegészítéssel újból bekerül/t a magyar konyha repertoárjába.
Fontos állomása volt a lencse újjászületésének a vegetáriánus szokások elterjedése a magyar konyha ellenében, továbbá az indiai és távol-keleti konyha térnyerése a hazai tájakon.
Sokféle lencsét lehet már vásárolni a piacon és bevásárló központokban. A püréként szétolvadótól a főzés után is ropogósnak maradó fajtáig. 3-4 próbavásárlás és főzés után kiválaszthatjuk a szeretteink számára a legmegfelelőbbet. (Mindenesetre kockázatos a családot többször megetetni többféle lencsével, mert már a másodiknál megkaphatjuk: fújjjj!) De a korábbi tapasztalatok alapján felvértezve, továbbá, hogy 10-15 évig továbbra is a mi főztünket eszik: vágjunk bele bátran a lencsekísérletekbe!
Zöldséges lencse 10 főre (vagy 2 hétig esszük ketten)
0,5 kg lencse
0,2 kg sárgarépa
0,2 kg zeller
0,1 kg csipetke (tarhonya)
1 db paprika
1 db paradicsom
1 db vöröshagyma
1 kanál olaj
1 l füstölt hús alaplé/víz
Fűszerek, só
Metódus
Egy kevés olajon megpirítjuk a hagymát. Beletesszük a lencsét, a csipetkét és a kockázott zöldségeket. Annyi vizet (alaplevet) öntünk alá, hogy éppen ellepje. Lassan forraljuk. Ha kezd lesülni akkor a folyadékot pótoljuk. Sok fűszert keverünk bele: őrölt paprika, bors, kömény, só, babérlevél, majoránna (sok). A csipetke és a lencse is elnyeli a vizet, ezért ne hagyjuk magára hosszan az edényt, mert leéghet az étel. Háromszor megkóstoljuk, először a sóra, másodjára a fűszerezésre, végül az összhatásra. Az eredeti indiai recept szerint egy nagy kanál joghurtot tesznek mellé a tényérra.
Valamilyen köretet is adhatunk a zöldséges lencse mellé. Húsvéti próbafőzésben gondolkodva vegyünk számításba egy szép darab füstölt vörös húst. Mivel a zöldséges lencse Ázsiát tekinti eredetlegendájának, ezért a köret legyen magyaros: füstölt tarja, füstölt csülök, füstölt szűzpecsenye, comb vagy karaj.
Füstölt hús 0,8 – 1,0 kg 10 főre számolva a szükséges mennyiség.
Metódus
A húst egy nagy edényben, hideg vízben tegyük fel főni. Ha bőségesen ellepi a víz, akkor nem kell a fazekat strázsálni, mert annyi víz mindig lesz, hogy nem tud odaégni. Nagyon lassan forraljuk, az 1 kg húsra legalább 90 percet szánjunk rá. Akkor kész, amikor már majdnem szétomlik (beleszalad a villa). Fűszerezni nem kell, sózni nem kell. A megfőtt húst a saját levében hagyjuk kihűlni, ezért már előző este elkészíthetjük és az éjszakát nyugodt alvássál tölthetjük. Másnap reggel a húst alufóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben tartjuk, hogy a majdnem omlós hús újra „visszakeményedjen”, és így könnyen és szépen szeletelhető legyen.
Tálalás
A zöldséges lencsét mikróban melegítjük és gusztusosra formázva (pl. teásbögre segítségével) helyezzük a tányérokra. Az alufóliás húst egy nagy éles(!) kés segítségével 8 dkg-os szeletekben porciózzuk szét. (A hús megmaradt végét hűtőszekrény mélyére rejtjük, majd éjfélkor egy sör kíséretében felfaljuk!)
Jóétvágyat!
Szólj hozzá!
Címkék: Budaörs szakácskönyvből kimaradt 2021 Magyarország
2021.03.13.
16:29
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Olvasókör: Március 15.
Szólj hozzá!
Címkék: Civil Rádió Ünnepek 2021 Magyarország
2021.03.12.
11:38
Írta: Dr. Tóth Zoltán
Húsos rétes sült padlizsánnal
Vasárnapi ebéd
Vasárnapi ebédre már pénteken-szombaton készülni kell. A járvány-korlátozások még nem érintik az élelmiszer vásárlást, de azért jó dolog elkerülni a szombati tolongást a piacon és a bevásárló központokban.
Vasárnapra vendégünk nem lesz, de mégis szeretnék valami újdonságot készíteni kettőnknek. Két személyre főzni (keveset főzni) igen nehéz feladvány, de próbáljuk meg! Melyek legyenek a menü elvi tételei?
· Alacsony zsírtartalmú hús
· Sok zöldség
· Kevés olaj a sütéshez
· Sokféle fűszer
· Kevés szénhidrát
· Látványos megjelenés
A francia/angol konyhában szokásos a húsokat tésztaburokban sütni: pl. Wellington. Valamilyen török ételféleség a sült padlizsán, amelyet a Nagykörúton joghurttal locsolnak le. Még nem próbáltam darált marhahúst, zöldségekkel leveles tésztában sütni, és köretnek joghurtos sült padlizsán adni hozzá. Ez a menü pontosan megfelel az elvi tételeknek!
Bevásárló lista
0,4 kg darált marhahús
1 db nagyobb sárgarépa
2 db krumpli
1 kisebb zeller
2 rúd hűtött levelestészta
1 db közepes padlizsán
1 db tojás a levelestészta megkenéséhez
Sokféle fűszer
1 pohár joghurt/kefir
Metódus
A darált marhát összekeverjük sóval, borssal, paprikával, majoránnával, a kockázott zöldségekkel és betöltjük a hűtött (kész) levelestésztákba. (A tepsi aljára teszek egy alufóliát, hogy könnyebb legyen elmosni.) A levelestésztát a saját sütőpapírja segítségével behajtom a két széle felől, de nem zárom be teljesen, hogy a meleg hatására egy kicsit szétnyílhasson. A tojással megkenem bőségesen. 180 fok C-ra előmelegített sütőben sütöm 10 percig. Ha nem sült meg még szép pirosra, akkor újabb 5-10 percet adok neki. A hússal töltött rétest hűlni hagyom, hogy a vágást jobban elviselje. Egy másik edényben a felkockázott padlizsánt megpirítom egy kevés olajon. Sózom és összekeverem a joghurttal/kefirrel. A húsos tésztát rézsutosan vágom (Julien[i]), mert úgy elegánsabb. A hússal töltött levelestészta hidegen is finom, a törökök a sült padlizsánt hidegen tálalják.
Jó étvágyat!