A szavazatok erejével ...

Milyen a jó kolbász? Költői kérdés, ha nem ettél még jó kolbászt. Ha azonban már ettél jó kolbászt vagy legalább tudni szeretnéd a jó kolbász titkát, akkor gyere velem, derítsük ki együtt.

A kolbász megtekintésére először kartávolságból kerüljön sor. Látod, hogy kívülről barnás-vörös színű, kétujjnyi vastag, háromtenyérnyi hosszú és egy kicsit hepehupás a bőre.

Vedd kézbe, és azonnal megcsap a füstös illata. Markold meg, hogy érezd az állagát: kemény, de mégis megnyomható, ruganyos a fogása. Párban van a két szál kolbász, az elkeskenyedő végeket átzsírosodott zsinór választja el. A madzag színe csak a kolbász készítőjének árulja el, hogy mit jelenhet: csípős, erős, csemege?

Éles késsel metsszél bele a kolbász egyik végébe. A belső színe élénkebben vörös, mint a külső. Ha egy szeletet a szádhoz emelsz – kóstoláshoz nem kell kenyér! -, akkor még erősebben érezheted a könnyű füst illatát, amely keveredik a piros paprikával, és a háttérben felsejlik a fokhagyma és a köménymag lehellete. A só diszkrét. Összeértek az ízek, nem lóg ki egyik alkotóelem sem.

A szádban krémesnek érzed a kolbászszeletet, de mégis ráharaphatsz. Az ízek garmadája szabadul fel azonnal, amely egy falat kenyeret kíván. (Friss falusi kovászolt kenyér vagy bajor rozskenyér ajánlott.) Ha bennfentes volnál, akkor azt is tudnád, hogy a selymes állag a jó minőségű mangalicazsírtól származik.

A kóstolás után készíts stratégiát a további kolbász evésre. Ha vehemens vagy, akkor nagyokat haraphatsz a kolbászból. Ha visszafogottan akarsz tovább haladni, akkor készítsél szendvicset: vajaskenyérre karikázz kolbászszeleteket. Ha az unokádnak akarsz kedveskedni, akkor „katonákat” készíthetsz kockázott kenyérből, amelyben a kenyérkocka a lovacska, a kolbászkocka a huszár. Ha reggelihez készíted, amelyet az ágyban kívánsz valakivel elkölteni, akkor két pohár könnyű kefirt tehetsz a szendvics mellé. Ha csak tízóraiznál, akkor paprika és paradicsom kerülhet a kolbász mellé, kenyér nélkül. Ha külföldi vendégeket vársz, akkor egy szál kolbászt dugjál bele egy rövid karajba, és sütőben süssed, párold, majd hajszálvékonyra felvágva hidegen tálald fel az éheseknek, majonézes (bécsi) burgonyasalátával. Ha éjfélkor nagyon megéheztél, akkor a hűtőszekrény félhomályában vágj egy kétcentis darabot jóízű altatónak. A kolbász elengedhetetlen kelléke a rakott krumplinak: a karikázott főtt krumpli (legalulra libazsír), a szeletelt főtt tojások, a tejföl és a reszelt sajt közé vöröslő kolbászkarikákat helyezzünk el szimmetrikusan. Az arányosság, az egyenlő mérték azért fontos, hogy a későbbi fogyasztók azonosan részesüljenek a kolbászból kifolyó ízekből és zamatokból, senkit ne érhessen hátrány a kolbász fogyasztásban.

Kolbászt ehetsz télen fekete retekkel, ehetsz tavasszal újhagymával, ehetsz nyáron kovászos uborkával, és ehetsz ősszel érett paradicsommal.

Ha elfogyott a kolbász, akkor arra az emberre is gondolj egy pillanatra, aki a kolbászt készítette. A következő gondolatod az legyen: vajon mi lehet a húsos szalonna titka és a szalámi rejtélye?!

Megszabadultunk!

Nyeretlen kétévesként[i] nagyon megjártam!

13 évvel ezelőtt - egy kiskert új tulajdonosaként - tudtam, hogy a kerítést kell építeni. Nagyon szerencsés voltam, mert a kiskertben egy régi budaörsi romház eltakarítása közben találtunk kb. 100 db. sóskúti mészkövet. A nagyméretű mészkövek alkalmatosak voltak arra, hogy a jobboldali szomszédunk telekhatárára egy kőkerítést építsünk: ápol és eltakar.

Budaörsön - 1990 tájékán - könnyű volt kerítésépítő „szakipari” munkásokat találni: reggel 4,30-kor az építtető kiment a főutcán (Szabadság út) található „nagy” bögrecsárdába, és mielőtt a helyi versenyzők a második felesre befizettek volna, csak annyit kellett mondani: „3 nap munka és minden este itt fizetem az 1.000 forintot és egy felest.”

Az első napon a „szakipari” munkások nagyon jól teljesítettek. Megtisztították a köveket, vízmértéket néztek a beépítéshez, „vinkli vasat” használtak. A második napon már gyengébb állapotban jelentek meg késő délelőtt, de kitartottak estig, és rakták a falat. A harmadik napon már 12-re jöttek, csak odakenték a maltert, és bedőléssel fenyegetett az addig egyenes fal.

A veszély láttán megkértem a harmadik utcában lakó mérnök urat, hogy segítsen az elkanászosodott „szakipari” munkások kezelésében és a kerítés kiegyenesítésében. A mérnök úr segített is: határozott hangon ráncba szedte a harmadnapos a szakikat, leveretett egy bedőlés gátló vascsövet a kőkerítés hanyatlása ellen.

Sőt, a szépség javítása érdekében – a szétmocskolt malter megszépítésére is - tett javaslatot: a kőfalat le kell meszelni! Nyeretlen kétévesként hittem a Mérnök Úrnak: a mész is ápol és eltakar.

Nagy örömmel váltunk meg a végén a „szakipari” munkásoktól és hálások voltunk (feleségemmel együtt) a mérnök úrnak a segélyért.

A sóskúti kőből épült kerítés nem omlott le soha, azonban a meszelés nem állta ki az idők próbáját: egyre csíkosabb lett esőtől, egyre zöldebb lett a mohától, egyre undorítóbb lett a kosztól.

A kőkerítés az első 5 év után – kifejezetten - látvány zavaró lett az üde kertünkben, de hiába morgolódtam a mérnök úrnak, ő nagyon elégedett volt korábbi „ápol és eltakar” meszelésével.

12 év elteltével - végre - megembereltem magam (feleségem erkölcsi támogatásával): Lemossuk a gyalázatot!

Nehezen, de sikerült új szakipari munkásokat találni: nem isznak reggel 4,30-kor kerítésszaggatót, sőt még a sört sem. Reggel 8,00-ra ígérték a megjelenést és 8,00-kor munkára alkalmas állapotban megjelentek. Dolgoztak egész nap. Eltüntették az undormányos meszet, és kezük alatt újra feltárult a szép, sárga színű sóskúti kő a maga természetességében.

Tisztelt új munkások: köszönjük, hogy megszabadítottak minket egy régi téves döntésünktől!

A régi szakik már mind eltűntek (elitták magukat), de a mérnök úr még mindig adja a jótanácsait – szerencsénkre már csak másoknak.

2017-03-17 13 óra Mit főzzek? – Válassz! – a fakanálnál Tóth Zoltán

2017. március 10-én, Budapesten, a Bánya- és Energetikaipari Dolgozók Szakszervezetének a székházában Nőkonferenciát tartottak. A konferencia levezető elnöke Róna Judit volt. A dolgozó és nyugdíjas nők társadalmi, gazdasági problémáiról, a hátrányos munkafeltételekről tartott előadást Anyiszonyan Klára, Hortobányi Anna, Horváth Mihályné, Német Gézáné, Noé Kriszta, Morva Judit, Tóth Andrásné. A műsor megszólaltatja az előadók többségét a mondanivalójukról, továbbá megismerhetjük kedvenc ételeiket és zenéjüket.

Élő adás pénteken 13 órakor: http://www.radiobezs.hu/radiobezs/radiobezs.main.page Ismétlés szombaton 12 órakor

Archivum: http://www.radiobezs.hu/radiobezs/dr-toth-zoltan

2017. március 13, hétfőn 20 órakor, Civil Rádió: Hábetler András, operaénekes

Amiről papírja van, ahhoz nem ért, amihez nincs papírja, abban elsőrangú. Hábetler András vízilabdázóként kezdte, orvosdoktorként elvégezte az egyetemet, majd operaénekesként debütált 2003-ban az Állami Operaházban. Azoktól hozott dalokat a hallgatóknak, akiktől sokat tanult. 2017. március 20-án hétfőn este lép fel társulatával az Óbudai Társaskörben, majd április 8-án Kecskeméten az „Operát mindenkinek” c műsorban Mozart operarészletekkel.

Ma van a nemzetközi nőnap. A Klubrádióban, Fon Gabi szerint már nem ünnepeli senki a nőnapot.

Én ünnepelem.

Olvassák el a nemzetközi nőnap történetét. https://hu.wikipedia.org/wiki/Nemzetk%C3%B6zi_n%C5%91nap

Szombaton „Nők a nőkről” c. konferencia lesz a Bányász Szakszervezetben, a Rádió Bézs számára interjúkat készítek az előadókkal. Ha van idejük, akkor jöjjenek el.

Bp. Városligeti fasor 46. 11-15 óra között.

Levezető elnök: Róna Judit

Előadók:

Anyiszonyan Klára: Nők voltak a forradalom elindítói: 1917

Hortobágyi Anna: Hogyan képzelem a jövő világát

Horváth Mihályné: A dolgozó és nyugdíjas nők helyzetének megváltozása a rendszerváltással

Német Gézáné: Visszásságok a helyi politikában, hogyan állnak helyt a nők.

Noé Krisztina: Anyák fogyatékos gyermekkel, fogyatékos anyák gyermekkel

Morva Judit: A tőke megosztja a férfiakat és a nőket

Tóth Andrásné: A politika és a nők

Kultúra: Kemény András szaval

Kérdések, válaszok és vélemények.

A programon fellép – Ungár Istvánné karnagy vezetésével – a Ságvári Kórus.

Hozom–megosztom piknik.

2017-03-10 13 óra

Dél-Afrikába utazunk a Rádió Bézs Mit főzzek_ Válassz! c. műsorában. Tölgyesy Zoltán színész afrikai meséket olvas nekünk, Kata asszony segít megismerni a helyi gasztronómiát. Meghallgatjuk az ország himnuszát, és Shakira elénekli nekünk a foci VB  hivatalos dalát.

On The Spot: a helyszín dél-afrika

Cseke Eszter és S. Takács András Afganisztán, Bolívia, Gáza és az Északi-sarkkör után a 2010. évi foci-vb helyszínére, Dél-Afrikába utazott, hogy két kiskamerával megmutassa mindazt, ami a közvetítésekből és a helyszíni tudósításokból kimaradt.
https://www.youtube.com/watch?v=2zaKDYn3h-k Itt megnézheted! (47 perc)

Ismétlés szombaton 12-13 óra között.

Élő adás http://www.radiobezs.hu/radiobezs/radiobezs.player.page