Ősszel már túl vagyunk a nyári ízözönön. Takarékoskodnunk kell az ízekkel is, így eljött az ízpárosítás ideje. A jó párosítás az élet minden területén fontos lehet, de az étkezésnél mindenképpen.

Az aromás, jó ízű vagy illatú alapanyagok önmagukban is vonzóak, azonban, ha megfelelő párt adunk hozzá, akkor az 1 + 1 nem kettő lesz, ha nem 10.

Soroljunk fel az önmagában is kellemes élelmiszerek közül néhányat: füstölt kolbász, kék sajt, krémsajt, körözött, marhanyelv, kápia paprika, erős zöldpaprika, friss füge, cukkini, retek, csili, paradicsom, barna kenyér, pirítós.

Minden olvasó a saját ízlése, konyhája szerint tovább bővítheti a felsorolást.

A magam és a családom szája íze szerint egy-egy párosítást felsorolok, amelyek a fényképen is láthatók.

Egy karika füstölt kolbász – egy karika erős zöldpaprikán

Egy szelet füstölt marhanyelven – egy szelet kápia paprika

Egy mokkáskanál körözött – egy karika cukkinin

Egy kiskanál körözött – egy fél retekkel

Egy kocka kék sajt – egy szelet körtén

Egy szelet paradicsom – bazsalikommal

Egy kocka kéksajt – egy fél friss (szárított) fügével

Egy szelet paradicsom – pirítóssal.

Egy kanál körözött – vékonyra vágott csili paprikával.

A különleges (kínai) ízek kedvelőinek egy javaslat: fél friss füge – egy szelet zöld erőspaprikán.

Fontos a tálalás módja és az ízpárok mennyisége. A képen látható mennyiség elég egy reggelire, vagy az ünnepi ebéd előételének. További díszítéssel erősíthetjük a tálalás eleganciáját!

Természetesen mások szája íze más, így variálhatók a párosítások.

Cicero szerint a „varietas delectat”, a változatosság gyönyörködtet.

Kétezer év emberi tapasztalatai alapján tegyük hozzá: Ciceronak - az élet bizonyos területein - igaza van.

Elhunyt Vitányi Iván szociáldemokrata politikus. 96 éves volt. A 90. születésnapjára írtam ezt a köszöntőt. A születésnapi tortáját sokan együtt vágtuk meg.

"Vitányi Iván 90. születésnapjára"

Vitányi Iván eszmeisége szociáldemokrata. Lehetne szocialistának, liberálisnak, demokratának is nevezni, azonban világnézetileg azok közé tartozik, akik elfogadják a tőkés gazdasági rendet, de nem fogatják el annak társadalmi, politikai és jogi igazságtalanságát, mert szociális gondolkodásúak és az egyenjogúság mellett a társadalmi egyenlőségért küzdenek.

Vitányi Iván több rendszerváltást is megélt – személyesen. Ha állami vezetők nevével könnyebb jellemezni a politikai korszakokat, akkor Horthy, Rákosi, Kádár után most Orbán neve lehet jelzője annak, amit végigélt Vitányi Iván. Soha nem hágott az állami-politikai élet csúcsaira a szó szervezeti életében. Nem volt miniszter, nem volt pártelnök, vagy más korifeus.

Vitányi Iván mindig politikus volt, a szónak az igazi értelmében: közügyekkel foglalkozott, részt vett a baloldali mozgalmak érdek és érték választó munkájában. Dolgozó politikus volt. Szerény volt a magán életében, de bátor és nagyratörő a gondolkodásban.

A 1989-es rendszerváltás előtt – felismerve a korszak gazdasági és politikai hibáit – az általa igazgatott népművelési intézetben adott helyt (irodát és adminisztrációt) azon politikusoknak, akik a rendszerváltás előtt a rendszerváltásért dolgoztak: az alagsorban Antall József és Csurka István kapott helyett, a középső szinten az Új Márciusi Front (Nyers Rezső) a felső szinten a Szabad Kezdeményezések Hálózata dolgozhatott. Vitányi Iván megértette a változás szükségességét, és tevőlegesen munkát vállalt érte.

Vitányi Iván a 90. születésnapján mondott rövid összegző beszédében gondolatilag újra a szociáldemokrácia mellett foglalt állást, és felhívta a demokratikus ellenzéki politikusokat arra, hogy elemezzék és nyíltan vállalják a rendszerváltás óta elkövetett gazdasági és politikai hibákat. Politikai hatalom nem létezhet a politikusok, az értelmiségiek rendszeres és mélyreható párbeszédje nélkül.

Vitányi Iván 90 éves korában új nyitányról beszélt. Optimista ember!

Lelkemből beszélt – köszönet érte!