2019.11.04.
15:53

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Pástétom, terrine, paté

A pástétom magyar nyelvű eredője a „pasta” latin szó, amely első helyen  kenőcsöt jelent. Ezzel hűen ki is fejezi a pástétom lényegét, amely magyarul „jól megdarált és elkevert húsból vagy májból készült fűszeres, kenyérre is kenhető ételt” jelöl -írja a Wikipedia. A terrine a francia, a paté az az…

komment

Címkék: Budaörs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.10.17.
18:40

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Zuglói húskockák - összefogással

2019. szeptember 28-án, Zuglóban Jótékonysági Gasztrofesztivált rendeztek. D' Artagnan (Mórocz János) vezette a Három testőr főzőcsapatainak az összefogását: Athos, Portos, Aramis. Athos (aki elvégezte a feladatot és hazament vidékre) néven én vezettem azt a csapatot, akik Zuglói húskockákkal…

komment

Címkék: Budapest szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.08.21.
20:33

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Paradicsomsaláta - új módon

  Paradicsomsaláta - másképpen   A paradicsomsaláta minden főételhez lehet kiegészítő. Húshoz, krumplihoz egyaránt. A hagyományos paradicsomsaláta: paradicsom, hagyma, ecet-só-cukor öntet, petrezselyem szórással a tetején.   Próbáljunk ki egy olyan paradicsomsalátát, amely a sült/grill hús…

komment

Címkék: Budaörs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.08.11.
16:49

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Vasárnapi ebéd: báránygerinc

Budaörsi báránygerinc Báránygerincet venni nem olcsó mulatság, én is ünnepre szántam. Azonban a nagy bevásárlóközpont nagy hűtőszekrényében szembejött velem egy 50%-kal olcsóbb gerinc! Sőt, gusztusosan megtisztítva, a bordák fogpiszkálóként álltak ki a húsból, ahogy a fényképen is láthatjuk. Nos,…

komment

Címkék: Budaörs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.07.13.
19:27

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Budaörsi töltött tök

 A friss és kisméretű tökök optimális időszaka a nyár közepe. Egy négytagú családnak/társaságnak elegendő egy db kisméretű tököt vásárolni a piacon. Ha darált hússal akarjuk megtölteni, akkor 30 dkg elegendő, én kevert marha-sertést vettem, de kiváló a csirke-pulyka is. A húst helyettesíthetjük…

komment

Címkék: Budaörs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.07.08.
10:04

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Szalma sonka

Szalma sonka A barátomtól (Feri) kaptam egy darab füstölt, nyers sonkát. Elsőre vágtam belőle egy darabot, és megpróbáltam beleharapni, ami nem sikerült: ruganyos és kemény volt a falat. Ráadásul sósnak éreztem.  Gondolkodtam - nehezen ment -, hogy miképpen tudnám ehetővé tenni, mert az illata…

komment

Címkék: Rádió Bézs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.07.03.
16:06

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Budaörsi önkéntesek a Heti Betevő Egyesületben 2019 június 30

Nyári kocsonya  Főzzünk egy jó zöldséglevest: víz, apróra kockázott sárgarépa, paszternák, zöldbab. Nem sózzuk, mert a só akadályozza a kocsonyásodást. Nem teszünk a levesbe zsiradékot, mert az kiüt a kocsonya tetejére és deguszta. Amikor megpuhultak a zöldségek, akkor beleöntjük – a zacskón levő…

komment

Címkék: videó Budaörs Heti betevő szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.06.20.
09:22

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Asbót Kristóf a Rádió Bézsben norvégul főz

Asbót Kristóf a Rádió Bézsben norvégul főz.

komment

Címkék: Rádió Bézs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.05.19.
10:53

Írta: Dr. Tóth Zoltán

Dunakiliti 2019 május 14

Deák Ferenc és Varga Gyöngyi vendége volt a Rádió Bézs Mit főzzek? - Válassz! c. műsora. Dunai halászlevet, ecetes halat, medvehagymás pogácsát és vajas rózsát készített Gyöngyi. Kirándultunk a Bős-Nagymarosi vízlépcső magyar és szlovák oldalára is.

komment

Címkék: videó Rádió Bézs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország

2019.05.17.
19:50

Írta: Dr. Tóth Zoltán

sült sonka és zöldség, borecetes saláta

Vastag sonkaszeletek, újkrumpli, primőr zöldségek, borecetes saláta.Receptolvasás 1 perc, elkészítés 20 perc.

komment

Címkék: videó Budaörs szakácskönyvből kimaradt 2019 Magyarország