A szavazatok erejével ...

10 év alatt 14.000 ezer adag meleg ételt főztünk a rászorultaknak.

Sült krumpli

Milyen egyszerűen hangzik: Sült krumpli! Minden háziasszony és háziférfi tud sült krumplit készíteni, de mégis gyakori, hogy még magunk is csak puhány, kenődő állagú, sótlan, vizes krumplit készítünk. Hát még a másé! Kivétel talán a különféle burger gyorséttermeké, ahol többször lehet jó sültkrumplit, mint kevésbé jót (rosszat) enni. Persze minden sült krumpli végsősoron ehető.

Endrődi nagymamám emléke, hogy a nyári munkák idején hajnali fél négykor felkelt (a pesti unoka kedvére alhatott), megpuculta a krumplit (kolompért), nagy fakanál zsírra tette a szeletelt vöröshagymát, arra a karikázott krumplit, a nyári konyha tűzhelyébe kukorica csutkát tömött és alágyújtott. Nagyapám megivott egy fél pálinkát, és a felkelő nappal együtt indultak kapálni a kukoricába, szőlőbe – mikor mi volt soron. Mire felkelt a nap hazatértek, és együtt ettük – kanállal - a kotlárból (ez volt a vaslábos neve) a sült krumplit. Az összesült hagyma-krumpli krémes állagú volt, de az íze felejthetetlen!

Kezdjük a burgonya fajtájával. A keményítő tartalom és az állag szerint 3 osztályba (A, B és C) sorolják a burgonyát. Sütésre a legalkalmasabb a C, mert magas keményítő tartamú és könnyen megpuhul. (Az „A” a salátakrumpli, amely salátának való, a „B” főtt krumpliként ajánlatos.) Ne tévesszük össze ezt a besorolást a krumpli nevével (Ella, Désiire, stb.), mert az a vetőburgonyát előállító cég adja.) A piacon az árusok általában tudják, hogy melyik-melyik fajta, kivéve ha nem tudják.

A szakácsiskolában megtanultam Juhász János tanáromtól azt, a sült krumplit vízmentesre kell sütni. A főtt krumpli lehet vizes, de a sültből ki kell gőzöltetni a vizet. De nem hűbelebalázs módjára, hanem úgy, hogy a szeletelt krumpli külső héja ropogósra süljön, de a belseje krémes állagú maradjon.

Magam is kialakítottam egy metódust, hogy miként kell finom sült krumplit sütni.

A krumplit meghámozzuk és kedvünk szerint szeleteljük: vékony hosszú csíkokra, karikára kis- vagy nagykockára. (Az ízén nem változtat, de baráti társaságban komoly vitákat lehet folytatni a formáról!) Vannak kisméretű krumplifajták (pl. parázskrumpli), amit nem kell hámozni, csak sütni.)

Ha megmostuk a burgonyát, akkor vizet leitatjuk róla konyharuhával vagy papírtörlővel. Forró zsirban (lehetőleg magas forráspontú) kókuszolajban vagy tiszta repceolajban sütjük. Annyi zsírt használjunk, hogy a szeletelt krumpli kétharmadáig érjen. Keverni kell a krumpliszeleteket, hogy a kisülő víz ne puhítsa meg a külső részt, hanem harapható és erős állagú maradjon. A sütő edényre nem teszünk fedőt, hogy víz szabadon távozzon! Megsült, ha piros-cirmos-világosbarnás lett a színe.

Egy lapos tálba kiszedjük a kész krumpli, és fokhagymaporral összekeverjük. Sózni csak a tányérba sózzuk, mert só kinyomja a maradék vizet a krumpliszelet belsejéből, amitől megpuhul. Az így megsütött krumpli frissen fogyasztandó, mert az idő múlásával a külső rész megpuhulhat.

Ha takarékosan bánunk a zsiradékkal, akkor az eredeti csomagolásba visszajönhetjük probléma nélkül. A színének lényeges elsötétedését látjuk majd és akkor kell kidobni, a megfelelő gyűjtőhelyre.

Tipp 1. a sült krumplival együtt érdemes sütni szeletelt sárgarépát, zellert, paszternákot.

Tipp 2. Ha húst is akarunk sütni, akkor a krumpli előtt végezzünk vele, mert az az utóbb sütésre kerülő krumpli „kitisztítja” a zsírunkat, amely utána is felhasználható.

Tipp 3. A sült krumplit felszolgálhatjuk a vendégeknek üvegpohárban vagy papír stanicliban is, a szokatlanság csábító erejét kihasználva.

Tipp 4. Ha a sültkrumplit megszórjuk csili porral vagy morzsolttal, akkor sörkorcsolyaként is szervírozhatjuk!

(Fotó: Ízletes TV)

Zilahy Lajos: Halálos tavasz)

Zilahy Lajos (Nagyszalonta, 1891– Újvidék, 1974) , publicista, filmrendező, forgatókönyvíró és producer, a Magyar Tudományos Akadémia tagja, emigrációjában amerikai állampolgár. Zilahy Lajos – Wikipédia. Régi nemesi, de elszegényedett földbirtokos családból származott. Támogatta a Horthy rendszer politikáját, de szembefordult vele 1941-ben. 1947-ben emigrált Amerikába. Magyarországon kiemelkedően sikeres író volt. Végrendelete szerint Budapesten, a Kerepesi temetőben nyugszik. A Halálos tavaszt 1922-ben írta.

Érdemes-e elolvasni egy 100 évvel korábban kiadott, nagysikerű könyvet? Könnyű rávágni, hogy nem! De akkor mit gondoljuk Shakespeare-ről és Moliere-ről? Hát még Vergiliusról? A társadalmilag fontos és művészi alkotásokat mindig érdemes elolvasni (sőt, évtizedenként újra olvasni is).

Mi adja a Halálos tavasz mai is elgondoltató mondanivalóját? Elsődlegesen a 100 év múltán is aktuális társadalmi viszonyainak az ábrázolása. A gazdagság és az elszegényedés folyamatai egy családon belül, A házasság, a szerelem és a gyűlölet váltakozó érzelemvilága. Ma is van közönségigény a romantikus-biedermeier stílusra (Biedermeier – Wikipédia) Különösen fontosak a pszichologizáló irodalmi-művészi alkotások, amelyek a műveltebb közönséghez szólnak. Az öngyilkosságok száma csökkent, a családokat ismerősöket megrendítő ereje változatlan.

A Halálos tavasz története egy gazdag földbirtokos egyedülálló férfi szerelmi és szeretői története. A vagyon bősége és gondtalansága kellemes környezetet teremt számára, azonban felnőtt férfiként nincs egyelőre tartós női kapcsolata. Kuplerájba nem jár, mert fél a vérbajtól, szegény lányokkal nem érintkezik, mert fél a tüdővésztől, a gazdag lányok lenézik vidékisége miatt. Elhatározza, hogy Pestre költözik, politikus lesz, mert az egy vonzóbb életforma a vidék helyett. És villámcsapásként éri a nagy szerelem. A lány gazdag, de társadalmilag megközelíthetetlen, mert egy tábornak az apja. Gyorsan felismeri, hogy a társasági életben a lányt az anyja felől kell megközelíteni, de ennek feltétele, hogy legyen egy állami pozíciója: díjnélküli (mai szóval önkéntes) lesz egy minisztériumban. A reménytelen (plátói) szerelem azonban lassan megváltozik a kitartó udvarlás eredményeként, és végre fellángol a kölcsönös romantikus nagy szerelem, amelyhez előbb utóbb egy szerelmi fészek is társul, ahol szabadon folyik a petting, de a szex (a kor szigorú követelményeinek az elismerésével) nem tejesedhet be. Már a házasságot tervezik. A leány váratlan fordulattal átpártol egy grófhoz, amelyet a főhős megles, és gyűlöletté alakul át a nagy szerelem. Lelki káosz, depresszió. Hosszabb szünet után azonban a főhős kialakít egy másik lánnyal egy nyugalmas szeretői kapcsolat.  A szertőnek van egy finanszírozója, aki kényelmes körülmények között haldoklik (tüdőbetegség) egy távoli szanatóriumban, és folyamatosan finanszírozza a lány életszínvonalát. Nincs házasság, a szex is vidáman folyik, de a fiatalember megpillantja az utcán a szeretőjét egy másik férfival. Újfent feltámad benne a gyűlölet és alaposan megveri, megrugdossa a hölgyet. Hamarosan rájön, hogy tévedett és bocsánatért esedezik. A depresszió azonban megmarad és kártyába, alkoholba menekül, elveszti egész vagyonát. Meghal a lány távoli finanszírozója és nagy vagyont hagy a volt szeretőjére. Az immár vagyonos hölgy megbocsátja kapcsolati erőszakot a közben elszegényedett fiatalembernek, és már házasságot is terveznek. Újabb váratlan fordulattal az első szerelem lánya is meggondolja magát, saját vagyonából vagyonossá teszi a fiatalembert, aki immár 2 házassági ajánlattal is rendelkezik….Hogy mit választ főhősünk azt el kell olvasni a könyvben.

Jeffrey Archer angol író 1940-ben született. Politikus és író, akinek eddigi élete folyamatos botrányok között telt el. Jeffrey Archer – Wikipédia Többször csődbementek vállalkozásai, börtönben volt (egyszer a felesége kezdeményezésére), de mindig talpra állt, és ma is egy gazdag ember. 42 regényt írt, amelyeket 33 nyelvre fordítottak le, 18 regénye olvasható magyarul is. A történetei gyakran kémregények, családtörténetek, bűnözők életpályáiról szólnak. Gyakori, hogy a fikciós regényekben az angol történelem jeles eseményei, hősei, épületei játszák a főszerepet.

Ajánlom az olvasóknak a Megmondjuk az elnöknek, a Fej vagy írás, a Párbaj c. regényeket. 2025-ben jelent meg magyarul a Hitszegő barát c. regénye, amely két nagyszabású krimit tartalmaz, amelyekben a szereplők ugyan azok a személyek. Egy nagystílű bűnöző, aki a felső 10 ezerben él, valamint a koronaőrző Tower torony kapitánya, London rendőrfőnöke és II. Erzsébet.

Az első történetben a sztori egy eredeti Rubens festmény és egy nagyon jól sikerült másolata el- és visszalopása, amelyben többször is értesülhetünk arról, hogy melyik fél birtokában van az eredeti festmény, de a végső vesztes a bűnöző. A második történet az angol, majd a brit korona elrablásáról szól, amely visszavágó-bosszúálló történet az első menetért. A fikció lényege, hogy a lopás felfedezője maga II. Erzsébet királynő, mert a koronaőrség észre sem veszi bűncselekményt. A fikció fontos eleme az gondos tervezés, az elkövetés logisztikájának a bemutatása, amelynek keretében megismerkedhetünk a Tower ezeréves történetével és London főbb nevezetességeivel. Az Archer regényekben szokásos szerelmi szálat jelen esetben egy gyermek vonal helyettesíti, amely egy 500 évvel korábban történt korona-rablás történetét meséli el. A regény végén II. Erzsébet az eredeti vagy a hamisított brit koronát hordta-e fején élete végéig? Megtudja, aki elolvassa a Hitszegő barátot.

P.S. Történelmi érdekesség, hogy a múlt héten a párizsi Louvre-ból ellopták III. Napóleon feleségének Eugenia császánénak a koronaékszereit. A 4 rabló 7 perc alatt végzett, majd elekromos rolleren elhúztak. Még nem találta meg őket a rendőrség.

Auchan Budaörs bizalomkártya

Pénteken délután leszakadt a budaörsi Auchan bizalomkártya rendszere a pénztárgépekről. A pénztárosok a vevőket az ügyfélszolgálathoz irányították, és a bizalomkártyára járó pontokat, pénzbeli kedvezményeket és ÁFA-s számlát majd ott fogják megkapni. A baj nem jár egyedül, mert elromlott a nyugdíjas szelvények beszámító rendszere is, ezért az ilyen vásárlók is szaporították az ügyfélszolgálatnál már sorban állók számát.

Az ügyfélszolgálatban sem működött a bizalomkártya rendszer, és az ott dolgozó két hölgy manuálisan kezdte kézpénzben kifizetni a számla teljes összegéből visszajáró kedvezményeket. A nyugdíjas szelvénnyel fizetők sem nyugodtak bele minden tételbe, amely nem minősült „hideg élelmiszernek”, ezért az ezzel kapcsolatos viták is hosszabbították a sorban állás idejét.

A két ügyfélszolgálatos hölgy nagy türelemmel viselte sorsát, de a vásárlók egyre türelmetlenebbek lettek. Végre megérkezett egy Auchan nyakravalós férfi – láthatólag a főnökük - , aki azonban csupán protekciós vásárlót hozott azonnali ügyintézésre. Az egyik ügyfélszolgálatos abbahagyta az egyik reklamáló ügyintézését és a protekcióssal kezdett foglalkozni. Majd a főnök elégedetten távozott. Ez a jelenet a 30-50 sorban álló reklamálóban felerősítette az Auchan iránti „bizalmat”, amely tovább fokozódott, amikor a protekciós ember mosolyogva integetett dolga végzetten a többieknek távoztában.

Az ügyfélszolgálaton 5 számítógépes munkahely van. Ebből kettőn dolgoztak. Semmilyen erősítést nem kaptak a főnökségtől. Én 30 perces sorbaállás után gyorsan végeztem, mert megtudtam, hogy az ÁFA-s számlát nem tudnak kiállítani, majd jöjjek vissza akkor, amikor megjavul a rendszer. Ja, a bizalompontokat utóbb sem tudják pótolni.

Hazaérve, az OTP ügyeimet akartam intézni. Az a rendszer sem működött. Melyik rendszer működik?

Királyhegyi Pál írása jutott eszembe, amely egy Sztálin vicc volt. „A rendszer nem vált be stop Tessék abbahagyni stop Királyhegyi stop”

P.S. Ez a történet a tegnapról szól. Ma (2025. 10. 18-én elmentünk a tegnapi problémákat rendezni az ügyfélszolgálatra. A tegnapi két hölgy kiegészült egy harmadikkal, de ma nem voltak ügyfelek a pultnál. A tegnpi segítőnkhöz oadalépett egy másik Auchan logós férfi, és azt kérdezte: Tegnap volt valami probléma? A hölgy csak annyit válaszolt lesütött szemmel: Nem volt semmilyen probléma. ...és folytatta az ÁFA-s számlánk számítógépes kiadását. A főnök elégedetten távozott. Ennyi.

(Internet fotó: Királyhegyi Pál)